De Gustibus

De Gustibus a Chieri si distingue per una cucina mediterranea rivisitata con eleganza e modernità, frutto di una sapiente unione tra le tradizioni gastronomiche piemontesi e siciliane. Lo chef Davide Cristaldi, con un background solido e una profonda conoscenza del mare, propone piatti in continua evoluzione, plasmati dagli acquisti giornalieri che garantiscono freschezza e sostenibilità. La sua visione culinaria si fonda su un equilibrio tra sperimentazione e rispetto delle radici classiche, offrendo un’esperienza gastronomica intensa e raffinata.

Il menu, esposto a voce, racconta storie di sapori decisi e abbinamenti innovativi, come il Risotto Sant'Andrea con gambero rosso di Mazara e le delicate sfumature del raviolo ripieno accompagnato da fondo di vitello e olio al basilico. La maestria nel trattare il pesce emerge in piatti come lo Sgombro con finocchio e arancia, dove ogni ingrediente è valorizzato con cura e precisione. La proposta gastronomica si completa con creazioni di grande personalità, dalla mousse di mascarpone al filetto di rombo, fino al guanciotto di maialino brasato, espressione di una cucina creativa e meticolosa nelle presentazioni.

L’ambiente, intimo e raffinato, accoglie gli ospiti in una cornice piacevolmente vintage, dominata da colori chiari e arricchita da un giardino riservato. Il servizio, guidato da Giulia Mandara, è attento e cordiale, capace di far sentire ogni commensale a proprio agio, valorizzando ulteriormente l’esperienza. La filosofia del locale si basa su un concetto di sostenibilità che permea ogni scelta, dalla selezione delle materie prime alla proposta culinaria, rendendo De Gustibus una meta gourmet di rilievo nelle colline torinesi.

Il ristorante offre inoltre un menu degustazione a mano libera, calibrato per esaltare la stagionalità e la qualità degli ingredienti, con opzioni che spaziano dal vegetariano a piatti di mare e terra. Il dehors e l’accoglienza degli animali di piccola taglia completano l’offerta, confermando De Gustibus come una destinazione raffinata e versatile, dove l’arte della cucina si sposa con un’atmosfera rilassante e curata nei dettagli.