Da Fausto

Nel cuore dell'Alto Monferrato, questo ristorante-relais di famiglia celebra con eleganza la cucina piemontese proponendo un racconto gastronomico radicato nel territorio e declinato con sensibilità contemporanea. La cucina di Rosella valorizza materie prime stagionali, reinterpretando ricette monferrine come agnolotti al bue grasso, rabaton e piatti di carne locale con precisione artigiana, talvolta inserendo un tocco esotico che illumina senza tradire la tradizione. La brigata lavora su menu aggiornati settimanalmente per cogliere fragranza e freschezza degli ingredienti, con un equilibrio che mette in risalto paste fresche, carni trattate con cura e dolci casalinghi come il gelato al fiordilatte e il semifreddo al torrone.

L'accoglienza familiare è il complemento naturale della proposta gastronomica: Fausto e la figlia Gaia curano la sala con garbo, mentre la conduzione attenta esalta la convivialità tipica della zona. La carta dei vini è punto di forza, con una selezione ampia e l'orgogliosa produzione propria di Pinot nero, sia secco sia spumantizzato, che accompagna degnamente i percorsi di degustazione e i piatti della tradizione. Le portate, servite in sale in pietra o nella veranda panoramica, privilegiano sapori netti e tecniche semplici ma precise.

La struttura, ospitata in un borgo ottocentesco a picco sulle colline, offre anche quattro camere, piscina e sauna per prolungare l'esperienza in relazione con il paesaggio circostante. Il relais amplia l'offerta gastronomica trasformando il pasto in soggiorno: partire per un pranzo e restare per la sera diventa una scelta naturale per chi cerca relax e gusto. Il rapport qualità-prezzo è esplicitato in proposte chiare, fra cui menu degustazione variabili per cena e per il pranzo feriale.

Il menu è un invito a percorrere sapori autentici: antipasti come vitello tonnato e insalata russa, primi robusti quali pipe di kamut con guanciale e pecorino o agnolotti al ristretto d'arrosto, secondi di carne stufata e pesce sapientemente eseguito, contorni e dolci casalinghi che chiudono il pasto con grazia. L'esperienza complessiva unisce territorialità, tecnica e ospitalità familiare, ideale per chi cerca una cena di carattere, una tappa enogastronomica o un breve soggiorno immerso nelle colline monferrine.