San Marco

San Marco Ristorante è un'istituzione della ristorazione astigiana con oltre 65 anni di storia, che si distingue per la sua profonda dedizione alla cucina piemontese autentica e di alta qualità. La proposta gastronomica valorizza con maestria le materie prime locali più pregiate, come il cardo gobbo di Nizza, il tartufo bianco e il carciofo maggiolino, reinterpretando con eleganza e qualche tocco creativo le ricette tradizionali. La cucina, guidata con passione e competenza dai coniugi Ferrero, offre un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione in un equilibrio raffinato e coinvolgente.

Il menu si articola tra piatti iconici come gli agnolottini del plin, la fonduta di raschera con cardo gobbo e lo stracotto di vitello piemontese accompagnato da millefoglie di patata di Mombarcaro e olio al basilico, fino a creazioni più originali come il crudo di Fassona al coltello con tuorlo d’uovo fondente, carciofi maggiolini e salsa di noci. La proposta dolce, parte integrante dell’esperienza, comprende una trilogia raffinata con bunet, torta di nocciola e zabaione al Moscato di Canelli, oltre a dessert come il tiramisù con croccante di nocciola e amaretto che chiudono il pasto con un tocco di armonia e dolcezza.

L’ambiente, contraddistinto da un’eleganza classica e un’atmosfera rilassata, accoglie gli ospiti in una sala curata con dettagli d’epoca e un camino che contribuisce a creare un contesto intimo e accogliente. La cantina, curata personalmente da Piercarlo Ferrero, vanta oltre 600 etichette con una particolare attenzione ai vini del territorio, garantendo un abbinamento perfetto e un valore aggiunto all’esperienza gastronomica complessiva. Il servizio è cortese, professionale e attento, completando così un’offerta di eccellenza che rende ogni visita un momento memorabile.

San Marco Ristorante si conferma un punto di riferimento per gli amanti della cucina piemontese d’autore, proponendo anche menu degustazione a prezzi calibrati che permettono di esplorare la ricchezza e la complessità della tradizione locale in modo completo e raffinato. L’attenzione al dettaglio, la qualità delle materie prime e la visione dello chef, che unisce rispetto per il territorio e innovazione, rendono questo ristorante una tappa imprescindibile per chi desidera vivere un’esperienza culinaria autentica e di alto livello nel cuore dell’Astigiano.