San Marco

Con oltre 65 anni di storia, questo ristorante rappresenta un autentico baluardo della tradizione gastronomica dell'Astigiano, esaltando con eleganza e rigore la cucina piemontese. La proposta culinaria si fonda sull'utilizzo di materie prime di altissima qualità, come il tartufo bianco, il cardo gobbo di Nizza e il carciofo maggiolino, che vengono sapientemente valorizzate attraverso ricette storiche rivisitate con tocchi creativi e contemporanei. La cucina, guidata dalla maestria dello chef Mariuccia Ferrero, si distingue per piatti iconici quali gli agnolottini del plin, il crudo di Fassona al coltello con tuorlo d'uovo fondente e salsa di noci, e lo stracotto di vitello piemontese accompagnato da millefoglie di patata di Mombarcaro e olio al basilico.

Il locale, che mantiene un’atmosfera raffinata e familiare, con arredi curati e un camino che dona calore all’ambiente, offre un’esperienza gastronomica completa e avvolgente. La cantina, curata personalmente da Piercarlo Ferrero, conta oltre 600 etichette con particolare attenzione ai vini del territorio, garantendo una selezione che esalta ulteriormente ogni portata. Il servizio, cortese e professionale, contribuisce a creare un ambiente sereno e accogliente, ideale per chi desidera immergersi nei sapori autentici e nelle tradizioni piemontesi.

Tra le specialità imperdibili si segnalano la fonduta di raschera con cardo gobbo, i taglierini '40 tuorli' al burro di montagna e tartufo nero, la pancetta di maialino laccata al miele con albicocca speziata e cipollotto fondente, e il celebre bunet piemontese, parte di una raffinata trilogia di dolci che include anche la torta di nocciola e lo zabaione al Moscato di Canelli. Il menu degustazione, proposto a prezzi contenuti, offre un percorso gastronomico articolato e bilanciato, pensato per esaltare i profumi e i sapori del territorio in ogni portata.

Il ristorante si conferma così un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina piemontese d’alta qualità, capace di coniugare tradizione e innovazione in un’esperienza sensoriale ricca e appagante. La terrazza curata e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia rendono l’ambiente ancora più accogliente e versatile, mentre il menu vegetariano e il servizio doggy bag testimoniano un’attenzione moderna alle esigenze degli ospiti.

Un viaggio culinario che celebra la storia e il territorio astigiano, attraverso piatti che raccontano storie di passione e dedizione, in un contesto elegante e familiare dove ogni dettaglio contribuisce a rendere l’esperienza memorabile e autentica.