Guido da Costigliole

Immerso in un suggestivo ex monastero seicentesco, il ristorante Relais San Maurizio offre un’esperienza gastronomica di altissimo livello nel cuore delle Langhe, con una vista panoramica che incornicia un contesto collinare unico. La tradizione familiare, iniziata da Guido e Lidia Alciati, viene oggi magistralmente portata avanti da Andrea Alciati e Monica Magnini, che con passione e dedizione garantiscono un servizio elegante e al contempo accogliente, capace di valorizzare ogni dettaglio dell’esperienza.

Al centro dell’offerta culinaria si pone la cucina dello chef Fabio Sgrò, interprete raffinato e innovativo della tradizione piemontese. La sua visione si esprime in un menu che rinnova con equilibrio le pietanze storiche della famiglia, come il celebre vitello tonnato e gli agnolotti al sugo d’arrosto, accostando inoltre proposte originali e creative, tra cui piatti a base di pesce d’acqua dolce e opzioni vegane pensate con cura. La capacità di coniugare rispetto per la memoria gastronomica e ricerca contemporanea rende ogni portata un viaggio sensoriale ricco di emozioni.

La cantina, autentico scrigno di eccellenze enologiche, completa l’offerta con una selezione straordinaria di quasi tremila etichette, tra cui verticali e rarità che esaltano il territorio piemontese e oltre. Questa ricchezza enologica rappresenta un valore aggiunto imprescindibile per accompagnare le creazioni dello chef e arricchire ogni degustazione. L’ambiente, impreziosito da opere d’arte e dall’atmosfera raccolta dell’ex convento, si apre anche a momenti di relax grazie a servizi ricettivi di alta qualità, spa e piscina, integrando così l’esperienza gastronomica in un contesto di lusso e benessere.

Il ristorante si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione, dove la cucina piemontese si manifesta in tutta la sua eleganza e delicatezza, senza rinunciare a sperimentazioni che ampliano l’offerta in chiave moderna e sostenibile. La proposta vegana, ad esempio, testimonia l’attenzione verso nuovi stili alimentari senza perdere l’identità del territorio. Ogni dettaglio, dalla preparazione alla presentazione, è curato con rigore e passione, garantendo un’esperienza gastronomica memorabile e autentica.

In questo luogo di eccellenza, la storia della famiglia Alciati si fonde con l’arte culinaria contemporanea, offrendo a ogni ospite un percorso sensoriale che celebra la ricchezza della cultura gastronomica piemontese. La sinergia tra cucina, servizio e ambiente crea un’atmosfera raffinata e intima, ideale per chi desidera vivere un momento di alta ristorazione immerso in un contesto di rara bellezza e prestigio.