Trattoria del Centro

Nel cuore della borgata, la Trattoria del Centro rinnova con rispetto la memoria gastronomica monferrina in un ambiente intimo e accogliente. Locale storico dal 1835, ristrutturato con cura, propone un menù fisso che celebra la tradizione casalinga: ricette radicate nel territorio, eseguite con tecnica e materie prime locali. Il fritto misto alla piemontese e gli agnolotti al sugo d'arrosto sono qui protagonisti, presentati con equilibrio e sapori riconoscibili che raccontano la cultura culinaria del Monferrato.

La cucina, affidata a Elisa Calvo, privilegia semplicità e precisione: preparazioni che puntano sulla stagionalità degli ingredienti e sulla qualità delle materie prime, in particolare i prodotti delle cantine e dei vignaioli di zona. In sala, un servizio cordiale e misurato completa l'offerta, con una carta vini curata che valorizza piccoli produttori locali. La visione dello chef si legge nella fedeltà alle ricette tradizionali reinterpretate senza fronzoli, nella scelta di dolci fatti in casa e nella cura delle porzioni.

L'esperienza gastronomica è di autentica osteria di paese elevata: piatti come vitello tonnato, peperoni con bagna caoda, bollito misto con salsa verde e la selezione di dolci tipici (torta di nocciole, bonet, crostate) compongono un percorso gustativo compatto e soddisfacente. L'atmosfera familiare, i quadri che impreziosiscono le pareti e la possibilità, nella bella stagione, di pranzare nel dehors sotto il porticato contribuiscono a un soggiorno conviviale e radicato nel territorio.

Il valore complessivo risiede nell'autenticità dell'offerta: sapori storici, servizio autentico e una relazione stretta con i produttori locali che rendono ogni pasto un momento di continuità culturale. Prezzi contenuti e menù fisso rendono la Trattoria del Centro una tappa obbligata per chi cerca la cucina piemontese genuina e sincera, in cui tradizione e cura artigiana si incontrano.