Locanda del Sant'Uffizio

Immerso nel suggestivo paesaggio collinare del Monferrato, il ristorante guidato dallo chef Gabriele Boffa rappresenta un'eccellenza della cucina piemontese reinterpretata con maestria e creatività. Boffa, giovane talento cresciuto sotto la guida di grandi maestri internazionali, porta in tavola una proposta culinaria che unisce la tradizione regionale a un linguaggio contemporaneo, valorizzando prodotti locali e tecniche innovative.
La sua visione si manifesta in piatti come gli agnolotti del plin, espressione pura del territorio, e nelle creazioni più audaci che raccontano storie di sapori e memorie gustative, sempre con un equilibrio raffinato e una tecnica impeccabile.

Il ristorante è ospitato in un antico convento del XVI secolo, trasformato in un elegante hotel de charme che coniuga storia e modernità. Gli ospiti possono scegliere tra una sala classica, dall’atmosfera raccolta e confortevole, e la luminosa limonaia affacciata sul verde, ideale per un’esperienza romantica e immersiva. Ogni dettaglio contribuisce a creare un ambiente accogliente e sofisticato, perfetto per un percorso gastronomico memorabile.

La proposta gastronomica si articola in un raffinato carosello di portate che spaziano dagli amuse bouche generosi ai pani di altissima qualità, fino a piatti di carne selezionata e preparata con tagli insoliti, come l’agnello reinterpretato con tecnica e passione. Tra le pietanze di grande rilievo spiccano il Piccione al barbecue, manifesto della cucina dello chef, e il Risotto con rape e funghi sott’aceto, dove acidità e morbidezza si intrecciano in un gioco di sapori avvolgente e sorprendente.

Il servizio, di classe e competente, accompagna l’ospite in un’esperienza di gusto completa, supportata da una cantina in continua evoluzione che offre etichette di pregio. L’intera proposta nasce dall’idea di creare un luogo elegante e ospitale, dove l’innovazione si sposa con il rispetto per la tradizione e la valorizzazione del territorio, offrendo un’esperienza gastronomica di altissimo livello che lascia un’impressione indelebile.