SottoSopra

Nel cuore del paese, un locale gradevole e colorato accoglie gli ospiti con un’atmosfera raccolta che alterna sale intime e un grazioso dehors ombreggiato. Qui la cucina nasce dalla passione dello chef patron, che con mano sicura reinventa la tradizione attraverso una linea culinaria eclettica: materie prime di qualità, equilibrio tra terra e mare e tecniche di presentazione che trasformano ogni piatto in un piccolo evento visivo. La proposta spazia da preparazioni di carne a creazioni di pesce, comprendendo sia specie marine sia d’acqua dolce, con accostamenti che esaltano freschezza e tessitura degli ingredienti.

La visione dello chef privilegia sapori riconoscibili ma raffinati, dove la ricerca dell’armonia prevale sulla mera tecnica. Le portate nascono da un dialogo continuo tra prodotto e stagione: passaggi di cucina sapienti, cotture calibrate e condimenti misurati valorizzano l’essenza degli elementi senza sovrastarne l’identità. Il piatto diventa così testimonianza di cura artigianale e creatività contemporanea, pensato per coinvolgere gusto e sguardo.

La carta propone accostamenti inattesi e proposte territoriali reinterpretate, come un’interpretazione della lucioperca aromatizzata al rosmarino con passata di cannellini, spaghetti di zucchine e perlage di tartufo, accompagnata da contorni di carattere. Le composizioni sono curate nell’impiattamento: ogni portata è concepita per offrire un’esperienza multilivello, che combina consistenze differenti e richiami aromatici definiti, senza rinunciare a immediatezza di sapore.

L’ambiente, caratterizzato da tinte vivaci nelle sale e da un dehors che invita al relax, completa l’offerta rendendo la cena un momento conviviale e di valore. Il servizio, attento e discreto, accompagna la sequenza dei piatti con suggerimenti calibrati, per valorizzare scelte di abbinamento e vini. In definitiva l’esperienza si riconosce per equilibrio, creatività e rispetto del prodotto, rivolta a chi cerca una cucina contemporanea capace di parlare al territorio e al gusto.