Cannavacciuolo by the Lake

Immerso nell’eleganza discreta del boutique hotel Laqua by the Lake, affacciato sulle placide acque del lago di Pettenasco, questo ristorante rappresenta un autentico crocevia di creatività e tradizione mediterranea. La cucina, guidata dal talentuoso chef Gianni Bertone, si distingue per un approccio raffinato e dinamico, capace di coniugare la freschezza degli ingredienti dell’orto con tecniche innovative e accostamenti audaci ma sempre equilibrati. La visione dello chef, plasmata sotto la supervisione di Antonino Cannavacciuolo, si traduce in piatti dalla forte personalità, dove la ricerca del gusto si sposa con una presentazione elegante e pulita.

Il menu si articola in tre percorsi degustazione unici: “Brezza”, ispirato ai sapori lacustri; “Acquolina”, che richiama le suggestioni partenopee; e un percorso interamente vegetariano, pensato per valorizzare la naturalezza e la leggerezza degli ortaggi. Per chi preferisce un’esperienza più personalizzata, la carta offre una selezione curata di piatti che spaziano dalla delicatezza della ricciola con finocchio e bottarga, alla succulenza del piccione alla brace, fino alla pasta, con le linguine bottarga, vongole e limone come esempio di perfetto equilibrio tra carattere e misura.

L’esperienza gastronomica qui è un viaggio sensoriale che unisce complessità e armonia, con tocchi di croccantezza, acidità e morbidezza che si rincorrono in ogni portata. I dolci, autentiche opere d’arte, chiudono il percorso con leggerezza e intensità, tra cui spicca il celebre babà di Antonino, un must irrinunciabile per gli amanti della pasticceria di alta scuola.

Oltre alla cucina, il progetto Laqua by the Lake si distingue per l’attenzione al dettaglio e per l’offerta integrata di ospitalità, benessere e fine dining, creando un contesto ideale per un’esperienza completa e memorabile. Il beach club annesso e l’ambiente raffinato del boutique hotel contribuiscono a definire un’atmosfera di esclusività e accoglienza, perfetta per chi cerca un soggiorno che unisca relax e alta gastronomia.

Il valore complessivo di questa esperienza risiede nella coerenza e nella qualità di ogni elemento, dalla selezione degli ingredienti alla cura nella preparazione, fino alla presentazione e al servizio. La guida sapiente di Gianni Bertone, supportata dalla visione di Cannavacciuolo, rende questo ristorante una tappa imprescindibile per chi desidera scoprire l’evoluzione della cucina mediterranea contemporanea in un contesto di lusso sobrio e autentico.