Borgotufi - Ristorante Mia

Immerso in un paesaggio collinare e verdeggiante, Borgotufi si presenta come un albergo diffuso unico, distribuito tra antiche case in pietra e strutture ristrutturate con grande gusto, tra cui fienili e stalle trasformate in ambienti raffinati. Al centro di questa esperienza, il ristorante Mia propone una cucina moderna e creativa firmata dallo chef Marco Pasquarelli, giovane talento che interpreta con maestria e originalità gli ingredienti del territorio, valorizzandoli attraverso piatti eleganti e stagionali.
La sua visione culinaria si distingue per l’equilibrio tra tradizione e innovazione, con un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime e alla loro espressione più autentica, arricchita da qualche proposta di mare che completa l’offerta gastronomica.

Il ristorante si inserisce in un contesto di ospitalità che unisce charme rustico e comfort contemporaneo, offrendo un servizio professionale e una cantina d’autore che accompagnano con armonia ogni portata. La cucina di Pasquarelli è un viaggio sensoriale che esalta la stagionalità e la territorialità, con accostamenti studiati e sapori intensi che raccontano la ricchezza del Molise in chiave contemporanea.
Parallelamente, la presenza del Ristorante del Borgo, guidato dallo chef Gianluca Scungio, propone una cucina più tradizionale, ma non meno ricercata, che reinterpreta con eleganza le specialità locali, creando un dialogo culinario che arricchisce l’intera esperienza.

Tra i piatti distintivi si segnalano creazioni come la tartare di manzo con pere, caprino e noci, il carciofo con pane, pecorino e limone, e i plin di coniglio con piselli e Parmigiano, espressioni di un’estetica gastronomica che coniuga sapori autentici e tecnica raffinata. I tortelli di anatra con melanzana, basilico, peperone di Altino e pecorino, insieme all’agnello con fave, pecorino e menta, completano un menu che celebra la biodiversità e la ricchezza del territorio.
Il dolce, come la crostatina con crema pasticciera e frutti rossi, conclude con delicatezza un percorso gustativo memorabile.

L’esperienza a Borgotufi si distingue anche per l’attenzione al dettaglio e ai servizi offerti, tra cui un parcheggio riservato, un dehors accogliente, menu vegetariani e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia, oltre a un centro benessere che completa l’offerta di un soggiorno all’insegna del relax e del piacere. Il rapporto qualità-prezzo è equilibrato, con menu degustazione che permettono di esplorare a fondo la proposta gastronomica a partire da 65 euro per cinque portate.

Borgotufi rappresenta così un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica d’eccellenza, dove la cucina moderna e territoriale di Marco Pasquarelli si fonde con un’accoglienza raffinata e un ambiente suggestivo, offrendo un viaggio tra i sapori autentici e le atmosfere di un Molise riscoperto con eleganza e passione.