La Corniola

Nel cuore del suggestivo borgo di Pescocostanzo, incastonato nel Parco Nazionale della Maiella, La Corniola dell'hotel Relais Ducale si distingue per una cucina abruzzese rivisitata con raffinata modernità. La cucina si fonda su un legame profondo con il territorio, valorizzando prodotti freschissimi provenienti dai due orti di proprietà situati a quote diverse, che forniscono verdure, patate, ceci e cipolle di straordinaria qualità. L’ambiente, sobrio ed elegante, accoglie gli ospiti in un’atmosfera intima e curata, ideale per assaporare piatti che raccontano la tradizione regionale con un tocco leggero e contemporaneo.

La visione dello chef Concezio Gizzi, insieme a Lucia e Barbara, si esprime in una cucina che reinventa sapori autentici con mano delicata e creativa, mantenendo un legame sincero con la stagionalità e la sostenibilità. I menu proposti – tra cui percorsi degustazione e selezioni a scelta – esaltano la freschezza degli ingredienti e la ricchezza del territorio abruzzese, con piatti iconici come lo Spaghettone di solina con ventricina, i cazzarelli con porcini e ceci dell’orto, e il brasato di Bruna Alpina con purè di patate. Ogni portata è un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, capace di emozionare e sorprendere.

L’esperienza gastronomica a La Corniola si completa con un servizio attento e cortese, che accompagna la selezione di vini italiani e internazionali, con un’attenzione particolare alle eccellenze abruzzesi. L’ambiente, caratterizzato da pareti in pietra e un design ispirato alla montagna, offre un contesto accogliente e raffinato, ideale per una sosta rigenerante dopo un’escursione o una giornata sulla neve. La sostenibilità è un valore concreto, praticata con cura attraverso l’uso di materie prime a km 0, il riciclo e l’adozione di soluzioni plastic free.

La proposta gastronomica si completa con dolci di grande equilibrio e raffinatezza, come il millefoglie con crema chantilly e gocce di cioccolato o il gelato alla genziana con crumble al cioccolato e salsa ai frutti rossi, che chiudono il pasto con delicatezza e personalità. La Corniola rappresenta così un punto di riferimento imprescindibile per chi desidera vivere un’esperienza culinaria autentica e di alto livello, immersi nella bellezza naturale e culturale dell’Abruzzo.