Villa Naj

Nel cuore della Tenuta Riccagioia, un ambiente che unisce vigne, cortili interni e grandi vetrate, si è insediata la nuova casa di Villa Naj: un ristorante d'autore che coniuga eleganza architettonica e sensibilità agricola. Qui la sala, raccolta e raffinata, e il servizio attento preparano l'ospite a un percorso gastronomico pensato per esaltare materie prime locali e stagionali, in un'atmosfera serale rilassata e di grande cura. La cucina privilegia i prodotti dell'Oltrepò pavese e della Lombardia, lavorati con tecniche contemporanee per restituire sapori netti e riconoscibili senza rinunciare a sorprese di gusto.

Lo chef Dario Fisichella firma un progetto culinario personale e curioso, capace di raccontare il territorio ma anche di spaziare per l'Italia e il Mediterraneo con incursioni siciliane che parlano delle sue radici. I piatti nascono da una visione che valorizza stagionalità, panificazione e olio extravergine di qualità, e si sviluppano in percorsi di degustazione che alternano intensità e delicatezza. La visione dello chef è quella di una cucina d'autore che dialoga con il territorio senza essere schiava del concetto di luogo, privilegiando creatività, equilibrio e materia prima eccellente.

I piatti distintivi, pensati con solide radici locali, includono proposte come i culurgiones di agnello, l'anatra locale aromatizzata al rabarbaro con crema di aglio orsino e jus al caffè, oltre a dessert studiati per chiudere il pasto con carattere. L'attenzione alla panificazione e l'uso di un olio EVO selezionato completano un'offerta dove ogni elemento contribuisce all'armonia complessiva. La carta dei vini è un valore aggiunto: l'Oltrepò Pavese è protagonista, affiancato da etichette italiane e internazionali scelte per sostenere il singolo piatto.

La collocazione nella Fondazione Riccagioia, luogo in trasformazione verso un hub per l'innovazione agricola e alimentare, conferisce al ristorante una dimensione culturale e progettuale: Villa Naj non è solo un indirizzo gourmet, ma un attore attivo nello sviluppo del territorio, coinvolto in iniziative ed eventi enogastronomici. L'esperienza al tavolo è dunque pensata come un dialogo tra cucina, territorio e futuro, offerto con rigore tecnico, estetica misurata e un servizio che accompagna il racconto gastronomico dall'inizio alla fine.

Il risultato è un indirizzo di alta cucina dove concretezza e inventiva convivono: sapori riconoscibili, proposte stagionali e una forte identità espressa in ogni portata rendono la cena un momento di scoperta e piacere raffinato. Perfetto per chi cerca una cena di alto profilo che celebra i prodotti locali, la tecnica contemporanea e la capacità di uno chef di raccontare storie attraverso il cibo.