Al Malò

Nascosto sotto i portici di piazza Cavour, Al Malò è un indirizzo di alta cucina che fonde ristorante, cantina e cocktail bar in un unico progetto contemporaneo. La sala al primo piano, dagli arredi vivaci e dalla carta da parati scenografica, anticipa una cucina creativa che gioca con colori, consistenze e sapori, sempre calibrata su tecnica e piacevolezza.

La proposta gastronomica alterna con naturalezza carne e pesce, senza trascurare piatti vegetariani di forte personalità: porzioni pensate anche in mezza porzione per favorire percorsi degustativi modulari. Lo stile degli abbinamenti rivela una ricerca moderna e internazionale, capace di coniugare prodotti locali con influenze aromatiche lontane, per risultati sorprendenti e ben bilanciati. La cucina è il cuore dell’esperienza, caratterizzata da tecnica elevata e presentazioni raffinate.

Al centro della visione c'è lo chef Mauro Zacchetti, la cui formazione accanto a grandi nomi ha dato vita a un linguaggio culinario personale: piatti come il carciofo ripieno di sarde di Montisola con fonduta di pecorino e le capesante con purea di zucca e yuzu mostrano un approccio che privilegia contrasti netti e materia prima di qualità. La firma dello chef si percepisce nella costruzione dei piatti e nella capacità di trasformare piatti tradizionali in momenti contemporanei.

La dimensione della miscelazione è parte integrante del progetto: una cocktail list studiata per dialogare con le portate amplia l’esperienza sensoriale e rende ogni pasto un percorso integrato tra cucina e bar. La cantina, attenta ai piccoli produttori e con una buona selezione di bollicine, accompagna con eleganza i menu. Il connubio cucina–mixology è il valore distintivo della casa.

L’atmosfera è sofisticata ma accogliente, con un servizio professionale e calibrato che valorizza occasioni dall’aperitivo al dopo cena fino alla cena di alto livello. I prezzi rispecchiano l’eccellenza degli ingredienti e la cura esecutiva, rendendo Al Malò una meta ideale per occasioni speciali o per chi cerca un’esperienza gastronomica sostanziosa e sorprendente nel cuore di Rovato.