Aquariva

Affacciato sul porticciolo e sullo specchio d'acqua del Lago di Garda, questo ristorante interpreta la grande cucina di mare con linguaggio contemporaneo e rigore classico. L'ambiente, recentemente ristrutturato, propone una sala ariosa con ampie vetrate e una terrazza estiva che rendono ogni servizio un'occasione per godere del panorama; al contempo la mise en place e il servizio restano misurati e professionali, ideali per cene romantiche o per chi cerca un'esperienza raffinata a due passi dall'acqua. La materia prima è il vero protagonista: pesci, molluschi e crostacei freschissimi lavorati con tecnica precisa e sensibilità gastronomica.

La proposta gastronomica si muove tra piatti di grande riconoscibilità e creazioni più personali dello chef: i crudi, presentati in un acquerello di consistenze e sapori, convivono con il Gran plateau royal, espressione sontuosa della tradizione marina. Non mancano preparazioni calde come il tiepido di mare con polpo, capasanta, gambero, calamaretto e vongole, e primi di carattere come il risotto Carnaroli servito «dalla pentola al piatto» o il raviolo della casa in zuppetta di piccoli pesci e crostacei. La cucina dello chef si colloca tra tecnica e rispetto dell'ingrediente, con un equilibrio tra sapore e pulizia delle preparazioni.

Il percorso gastronomico è articolato anche in menù degustazione che sintetizzano la visione della cucina: un menu mare in cinque portate e un'opzione vegetariana, pensata con la stessa attenzione alla qualità e alla stagionalità. La proposta di dolci, curiosa e ben calibrata, conferma l'approccio autoriale in cucina: dessert che completano il pasto con contrappunti di texture e gusto. Accanto alla cucina, una cantina di valore con oltre 900 bottiglie offre abbinamenti studiati per valorizzare il mare e accompagnare le diverse portate.

Tra i plus del ristorante: un servizio accurato e discreto, parcheggio riservato, accoglienza pet friendly per animali di piccola taglia e la possibilità di portar via gli avanzi con servizio doggy bag. I prezzi si collocano su una fascia medio-alta coerente con la qualità dell'offerta: antipasti, primi e secondi costruiti con attenzione alla materia prima e alla tecnica, mentre il menu degustazione rappresenta un modo efficace per cogliere l'identità della cucina in un unico percorso.

In sintesi, si tratta di una destinazione per chi cerca una cucina di mare d'autore in un contesto elegante fronte lago: esperienza sensoriale, materia prima eccellente e mano dello chef si combinano per offrire piatti riconoscibili, tecnicamente curati e profondamente legati al territorio acquatico che li ispira.