Sakeya

Sakeya si presenta come un raffinato ristorante giapponese che unisce tradizione e innovazione in un ambiente intimo e curato nei minimi dettagli. Situato in un locale raccolto con un design minimalista ispirato ai bistrot nipponici, accoglie gli ospiti con una yakitori grill visibile all'ingresso e una parete interamente dedicata al sakè, con oltre 150 etichette provenienti da 47 prefetture del Giappone. Questa selezione rappresenta il cuore pulsante dell’esperienza, valorizzata da un servizio attento e da un sommelier esperto che guida gli ospiti in un viaggio sensoriale unico.

La cucina, affidata allo chef Masaki Inoguchi originario di Kyoto, si distingue per la perfetta fusione tra tecnica tradizionale giapponese e tocchi creativi contemporanei. Il menu è un’esplorazione raffinata di sapori autentici, dove spiccano i kushiyaki – spiedini di carne, pesce e verdure cotti sulla griglia a carbone – e piatti signature come il Gindara 2.0, un merluzzo allo zenzero e yuzu, o il filetto di wagyu servito con la spettacolare cottura al tavolo. L’attenzione alla materia prima e l’equilibrio tra gusto e presentazione rendono ogni portata un’esperienza memorabile.

L’atmosfera di Sakeya è resa ancora più suggestiva dall’illuminazione soffusa e dall’arredamento vintage giapponese, che creano un contesto ideale per assaporare una cucina ricca di sfumature e profondità. La proposta gastronomica si completa con cocktail a base di sakè e degustazioni tematiche, che permettono di apprezzare appieno la versatilità di questa bevanda millenaria. Il servizio, cortese e preparato, accompagna con discrezione ogni momento della serata, garantendo ritmi calibrati e cura per ogni dettaglio.

Il menu offre una varietà di piatti emblematici, tra cui tartare di toro con tuorlo marinato, miso black cod, unagi don e specialità dello chef come il polpo confit cotto in tre fasi e il Gusokuni, astice in zuppa di sakekasu con rapa bianca e yuzu. Le bowl di riso con uovo a bassa temperatura e verdure marinate rappresentano un altro punto di forza, perfette per un’esperienza completa e bilanciata. Sakeya si conferma così come un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina giapponese autentica e di alta qualità in Italia.

Con una proposta gastronomica che spazia dal classico al contemporaneo e una selezione di sakè tra le più vaste e pregiate del paese, Sakeya offre un’esperienza raffinata e coinvolgente, ideale per chi cerca un viaggio sensoriale nel cuore della cultura nipponica.