Sachi Milano di Palazzo Cordusio Gran Melià

Al quarto piano di Palazzo Cordusio, questo raffinato ristorante si distingue per una magnifica terrazza-giardino che regala una vista impareggiabile sul Duomo, un plus prezioso durante la bella stagione. L'ambiente elegante e accogliente, arricchito da un bancone dedicato dove ammirare la maestria del sushi master, crea un'atmosfera intima e sofisticata, ideale per un’esperienza gastronomica di alto livello.

La cucina si colloca in una posizione unica, a metà strada tra i rituali rigorosi del kaiseki e l'informalità conviviale dell'izakaya, definita come Kappo Ryori. Questa visione culinaria esprime un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, valorizzando la materia prima sempre freschissima e selezionata con cura. Il menu, calibrato e non eccessivamente ampio, privilegia la qualità e l’armonia dei sapori, offrendo piatti che raccontano storie di tecnica e passione.

Tra le proposte più celebri spiccano i gyoza di Wagyu australiano con funghi shiitake, un connubio di morbidezza e intensità, e il carpaccio di ricciola, delicato e raffinato. L’assortimento di sashimi è un viaggio sensoriale, ogni boccone esalta la freschezza e la precisione della preparazione. La sezione "robata" presenta il Kushiyaki di manzo Wagyu A5 alla griglia, accompagnato da una salsa barbecue e aglio nero che ne esaltano la complessità, e il Kushiyaki di branzino cileno con miso bianco, scalogno, cetriolini e sichimi, un equilibrio perfetto tra dolcezza e speziatura.

Il valore dell’esperienza si completa con dolci che sorprendono per creatività e delicatezza, bilanciando il pasto con eleganza. La carta dei vini, di alto profilo, offre selezioni eccellenti e qualche alternativa per chi desidera variare, mentre il servizio, formale ma caldo, accompagna con discrezione ogni momento, sottolineando l’attenzione al dettaglio e alla cura dell’ospite.

Un’esperienza gastronomica che unisce la tradizione giapponese a un’interpretazione contemporanea e raffinata, valorizzando ogni ingrediente con tecnica e sensibilità. La terrazza con vista Duomo aggiunge una dimensione scenografica unica, mentre la cucina Kappo Ryori rappresenta il cuore pulsante di un’offerta culinaria che conquista per equilibrio, freschezza e innovazione. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca un viaggio sensoriale nel mondo del fine dining giapponese a Milano.