Morelli all'Hotel Viu Milan

Nel cuore pulsante di Milano, al confine con la vivace Chinatown, si trova un ristorante d'alta cucina che incarna l'eleganza e la modernità di un hotel di design. La proposta gastronomica serale, firmata dallo chef Giancarlo Morelli, si distingue per un raffinato equilibrio tra tradizione italiana e innovazione, valorizzando con maestria prodotti selezionati provenienti da ogni angolo del Bel Paese. L'atmosfera intima e sofisticata della sala a luci soffuse invita a un viaggio sensoriale dove ogni piatto racconta una storia di territorio e creatività.

La visione dello chef si esprime con forza nel menu alla carta, che spazia da delicatezze come il wafer di melanzane tataki con sesamo tostato e prezzemolo, a creazioni più complesse come lo spaghetto tiepido alla crema di vongole veraci arricchito da rucola, caviale e aneto. La cucina di Morelli si distingue per la capacità di coniugare sapori classici, come il Vitello tonnato e la Costoletta alla milanese, con accostamenti audaci e innovativi, testimoniati da piatti quali il riso, cacio e pepe con melograno o l’agnello con nocciole, pastinaca e pecorino. Particolare attenzione è riservata ai risotti, veri protagonisti della carta, e ai dessert che sorprendono per la loro originalità e finezza.

Un’esperienza gastronomica memorabile è offerta dal tavolo conviviale in cucina, dove l’interazione con lo chef e la sua squadra crea un’atmosfera di rara intimità e calore, trasformando la cena in un autentico incontro tra amici. Questa formula esclusiva esalta la convivialità e la passione che animano ogni creazione, rendendo ogni visita unica e coinvolgente. Il servizio, dinamico e attento, accompagna con discrezione e professionalità ogni momento del pasto.

Durante il giorno, il Bulk, mixology and food bar annesso, completa l’offerta con proposte più informali per pranzi veloci, aperitivi e cene leggere, anche all’aperto nella bella stagione. Questo spazio è riconosciuto come uno dei migliori cocktail bar della città, dove l’arte della mixology si sposa con una selezione di piatti semplici ma ricercati, ampliando così l’esperienza gastronomica complessiva del ristorante.

Giancarlo Morelli, chef di lunga esperienza e profonda conoscenza della cucina italiana, continua a evolvere la sua arte con leggerezza e creatività, mantenendo un legame saldo con la tradizione ma aperto a nuove suggestioni. La sua passione per la selvaggina si riflette in menu stagionali dedicati, che esaltano ingredienti di grande carattere e qualità. L’ambiente contemporaneo e internazionale del locale si sposa perfettamente con la proposta culinaria, offrendo un’esperienza di alta cucina che celebra la ricchezza e la varietà della gastronomia italiana in una cornice di raffinato design.