Frades - Milano

Frades Milano rappresenta l'incontro raffinato tra la tradizione gastronomica sarda e l'innovazione contemporanea, a due passi dal cuore pulsante di Piazza Duomo. Fondato da tre fratelli con una consolidata esperienza nel settore, il ristorante si distingue per un’offerta culinaria che esalta i prodotti più autentici dell’isola, reinterpretandoli con creatività e maestria. La cucina, guidata dallo chef Roberto Paddeu, è un viaggio sensoriale che unisce radici profonde e tecniche moderne, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice pasto, diventando un racconto di sapori e cultura mediterranea.

La visione dello chef si manifesta in piatti iconici come i Sandwich di triglia con maionese al lentisco e i Tacos di pane lentu farciti con tartare raffinate, oltre ai Culurgiones arrosto, una rivisitazione elegante di un classico sardo, farciti con combinazioni di patate, pecorino e menta, oppure spinaci e caviale di melanzane, accompagnati da un fresco gazpacho di pomodoro camone. Queste creazioni esprimono un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, valorizzando ingredienti di eccellenza e tecniche di preparazione innovative.

La proposta gastronomica si completa con piatti di grande impatto come il Sashimi di ricciola abbinato a prosciutto crudo di Fonni, fichi e teriyaki al mirto, i Malloreddus con ghisau di agnello sardo e il Maialetto da latte arrosto, che confermano l’attenzione per materie prime di qualità e per sapori intensi. La carta dei vini è un omaggio alla Sardegna, con oltre 160 etichette isolane selezionate per accompagnare ogni portata, mentre la selezione di cocktail creativi aggiunge un tocco di modernità e raffinatezza all’esperienza complessiva.

L’ambiente di Frades è elegante e contemporaneo, pensato per accogliere gli ospiti in un’atmosfera calda e ricercata, ideale sia per occasioni speciali che per momenti di convivialità raffinata. Il servizio, impeccabile e professionale, completa un’esperienza gastronomica di alto livello, che coniuga ospitalità sarda e stile metropolitano. Frades Milano si conferma così un indirizzo imprescindibile per chi desidera scoprire e apprezzare la cucina sarda in una veste nuova, capace di emozionare e sorprendere.