Frades - Milano

Frades Milano rappresenta l’eccellenza della tradizione culinaria sarda reinterpretata con creatività e modernità nel cuore pulsante della città, a due passi da Piazza Duomo. Nato dall’intuizione di tre fratelli, già affermati ristoratori a Porto Cervo, il locale si distingue per un ambiente elegante e contemporaneo che valorizza l’ospitalità tipica isolana, offrendo un’esperienza gastronomica autentica e raffinata. La cucina, guidata dallo chef Roberto Paddeu, si fonda su un’attenta selezione di prodotti sardi di altissima qualità, capaci di raccontare storie di territorio e passione.

Il menu propone piatti iconici rivisitati con un tocco innovativo, come i celebri Sandwich di triglia con maionese al lentisco e i Tacos di pane lentu farciti con tartare golose, espressioni di un equilibrio perfetto tra tradizione e sperimentazione. Tra le creazioni più apprezzate spiccano i Culurgiones, reinterpretati in chiave arrosto e proposti in vari ripieni, dal classico patate, pecorino e menta all’impasto integrale con erborinato e noci, fino alla versione con spinaci e caviale di melanzane, accompagnati da un fresco gazpacho di pomodoro camone. Ogni portata è un viaggio sensoriale che esalta i sapori mediterranei con un’eleganza mai scontata.

La proposta gastronomica si arricchisce di piatti sofisticati come il Sashimi di ricciola con prosciutto crudo di Fonni, fichi e teriyaki al mirto, e i Malloreddus con ghisau di agnello sardo, oltre al Maialetto da latte arrosto, simboli di una cucina che unisce tecnica e rispetto per la materia prima. La cantina, con oltre 160 etichette esclusivamente dedicate ai vini sardi, offre un’ampia selezione che accompagna con maestria ogni portata, mentre la carta dei cocktail presenta creazioni originali e ricercate, perfette per completare l’esperienza.

L’ambiente, caratterizzato da luci calde e musica soffusa, crea un’atmosfera accogliente e raffinata, ideale per chi desidera immergersi in un viaggio gastronomico d’eccellenza. Il servizio si distingue per professionalità e attenzione al dettaglio, elementi che consolidano Frades Milano come un punto di riferimento per gli amanti della cucina sarda di qualità in un contesto metropolitano. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca un’esperienza culinaria che unisca la tradizione isolana a un’estetica contemporanea e un valore gastronomico di alto livello.