Abba

Nel cuore del Certosa District di Milano, Abba si distingue come un raffinato ristorante fine dining ospitato in un ex pennellificio d’inizio Novecento, sapientemente restaurato in uno spazio luminoso e minimalista. L’ambiente si caratterizza per un’eleganza nordica, con otto tavoli ben distanziati che dialogano con la cucina a vista, creando un’atmosfera intima e raccolta. La luce naturale che filtra dalle grandi vetrate esalta l’essenzialità degli arredi, offrendo un’esperienza sensoriale che unisce design e gastronomia in modo armonico.

La cucina è l’espressione della visione dello chef Fabio Abbattista, pugliese di origine e con un percorso internazionale che include esperienze prestigiose come quella all’Albereta. La sua filosofia si fonda sull’utilizzo di ingredienti eccellenti provenienti da piccoli produttori selezionati con cura, uniti a tecniche moderne e a un’intuizione creativa che trasforma ogni piatto in un racconto di sapori autentici e raffinati. Il menu, composto da due percorsi degustazione che si completano a vicenda, propone piatti dalla forte identità e dalla sorprendente eleganza tecnica.

Tra le creazioni più emblematiche si segnalano il risotto all’acqua di pomodoro con olio al prezzemolo e crema di canocchie, il lavarello accompagnato da lenticchie nere e curcuma, e il soufflé alla nocciola che chiude il pasto con un tocco di dolcezza avvolgente. La proposta gastronomica si arricchisce inoltre di piatti stagionali come la pastinaca laccata con fava tonka, la triglia di scoglio con pepe Timut, e il risotto al cardo gobbo con pera e polenta affumicata, tutti espressione di un’attenta ricerca di equilibrio tra tradizione e innovazione.

La carta dei vini, essenziale ma curata, offre selezioni naturali e biologiche che esaltano ulteriormente i sapori del menu, mentre il servizio, giovane ma preparato, accompagna con discrezione e professionalità l’esperienza gastronomica. Abba si propone così come un punto di riferimento nel panorama milanese, valorizzando un quartiere in trasformazione e portando una nuova luce sulla scena gourmet cittadina. La capacità dello chef di minimizzare i costi senza rinunciare alla qualità rende questa proposta una delle più intelligenti e autentiche della città.

Con un’offerta che include anche un business lunch raffinato e un menu vegetariano, Abba si apre a una clientela esigente, desiderosa di scoprire una cucina di alto livello lontano dai consueti circuiti del centro.
Un’esperienza gastronomica che unisce tecnica, materia prima selezionata e un ambiente essenziale ma curato, per un viaggio nel gusto che celebra la semplicità sofisticata e l’eccellenza contemporanea.