Hortus

Hortus celebra un decennio di eccellenza nella cucina vegetariana e vegana, proponendo un’esperienza gastronomica che unisce qualità, stagionalità e sostenibilità. La patronne Cristiana Clerici guida con maestria una cucina che valorizza materie prime selezionate con rigore, privilegiando ortaggi freschi provenienti da un orto locale e ingredienti equi e solidali. La preparazione artigianale di pane, crackers e pasta fresca, realizzati con farine biologiche macinate a pietra, testimonia la cura e l’attenzione dedicate a ogni dettaglio.

Il menu, pensato anche per intolleranti, offre piatti raffinati e creativi come le fave e cicoria in stile Hortus, i cappellacci di patate e pecorino con sugo di noci al brandy, mirtilli e primule, e la zuppa di porri alla birra gratinata. Le proposte si distinguono per l’equilibrio di sapori e la presentazione elegante, come il tomino fondente su nido di radicchio con pere semi caramellate e la cupola di brisé di farro, o il millefoglie di seitan ai funghi porcini. I dessert, tra cui il parfait alla nocciola con frollini di riso, completano l’esperienza con dolcezza e leggerezza.

La visione dello chef si riflette in un’offerta che coniuga innovazione e rispetto per la tradizione, garantendo un percorso gastronomico ricco di emozioni e sorprese. La cantina, selezionata con cura, accompagna con armonia le portate, mentre il servizio attento e cortese crea un’atmosfera accogliente e rilassante. Hortus si distingue inoltre per l’attenzione al comfort degli ospiti, con un ampio parcheggio coperto e una sala dedicata agli animali, su prenotazione.

Questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria vegetariana di alto livello, capace di emozionare e soddisfare anche i palati più esigenti. Il menu degustazione a prezzo contenuto permette di scoprire l’ampia varietà di proposte, confermando Hortus come una meta imperdibile per gli amanti della cucina vegetale raffinata e consapevole.