Gustoo

Anna Rosa e lo chef Vasile Dumitroae conducono il ristorante con un savoir-faire lombardo che coniuga calore dell'accoglienza e rigore gastronomico. Le sale, raccolte e avvolgenti, e il dehors estivo nel cortiletto introducono a un percorso sensoriale in cui ogni dettaglio — dall'impiattamento al ritmo del servizio — è studiato per valorizzare la materia prima.

La proposta gastronomica ha nel prodotto fresco e nella tecnica il suo punto di forza: una cucina di alta gamma che reinterpreta la tradizione con sensibilità contemporanea. In carta si alternano creazioni di mare e di terra, dove il pescato del giorno convive con piatti più strutturati come il controfiletto di agnello con pistacchio e asparagi o la tagliatella ai 40 tuorli al ragù di faraona. La cucina privilegia ingredienti selezionati e una lavorazione attenta, per restituire sapori netti e consistenze misurate.

Tra le proposte firmate dallo chef spiccano interpretazioni che giocano sul contrasto e sulla sapidità: il midollo gratinato accompagnato da tartare di tonno e maionese al ponzu, la degustazione di crudo di pesce e i plin ripieni di gamberi con cacio e pepe. Ogni portata rivela un'idea precisa e una cura tecnica che mira a sorprendere senza eccessi. La visione dello chef privilegia equilibrio e materia prima, con accostamenti decisi ma misurati.

L'esperienza gastronomica si completa con attenzione ai dettagli pratici e ai ritmi della convivialità: un menu vegetariano disponibile, possibilità di servizio doggy bag e accesso al dehors nella stagione calda. I prezzi sono coerenti con la fascia di alta cucina proposta, offrendo un rapporto qualità-prezzo trasparente e adeguato all'offerta.

Il servizio, curato da Anna Rosa, aggiunge al pasto un valore umano che trasforma la cena in un momento memorabile: professionalità senza freddezza, sorrisi misurati e cura degli ospiti. Un'esperienza gastronomica pensata per chi cerca alta cucina quotidiana, in un ambiente intimo e raffinato.