Frosio

Immerso nell'eleganza senza tempo di una villa settecentesca ad Almè, il ristorante dei fratelli Frosio rappresenta un punto di riferimento imprescindibile nella scena gastronomica bergamasca da oltre trent'anni. La cucina si distingue per un raffinato equilibrio tra terra e mare, esaltando materie prime di altissima qualità con un approccio che fonde tradizione e innovazione in piatti dal gusto classico-moderno. La visione dello chef Paolo si traduce in creazioni che valorizzano ingredienti preziosi come scampi, astice, foie gras, piccione e caviale, esprimendo una tecnica impeccabile e un profondo rispetto per le stagioni.

Il percorso gastronomico si articola tra proposte alla carta e menu degustazione di mare e di terra, capaci di offrire un’esperienza gourmet completa e coinvolgente. Tra i piatti più rappresentativi si segnalano i fiori di zucchina ripieni con astice e riduzione, i bottoni al basilico con gamberi rossi, il risotto al limone, caffè e scampi crudi, e il branzino in crosta di olive con salsa al peperone dolce. La creatività si manifesta anche nei dessert, come il Paris-Brest al caffè con spuma di mascarpone e il flan al cioccolato cotto al minuto.

Il servizio, affidato a Camillo e al suo staff, è curato con rigore e professionalità, garantendo un’accoglienza impeccabile e un’attenzione puntuale ai ritmi del pasto. La cantina, ospitata nella suggestiva torre del XIII secolo che svetta accanto alla villa, custodisce oltre mille etichette di pregio, con una selezione ampia e raffinata di vini italiani e francesi, scelta che completa e valorizza ogni portata.

L’ambiente, caratterizzato da arredi moderni e un piacevole dehors per il servizio estivo, offre un’atmosfera di rara eleganza e comfort, perfetta per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica di alto livello in un contesto storico e raffinato. Il ristorante Frosio si conferma così un luogo dove la passione per l’alta cucina si unisce all’ospitalità familiare, regalando emozioni autentiche e un valore complessivo di eccellenza.