Cascina Rosio

Cascina Rosio rappresenta l'essenza dell'agriturismo di alta qualità, incarnando una filosofia di rispetto per la terra e per la tradizione gastronomica lombarda. Gestito con passione dalla famiglia Ranzani, questo luogo unico si distingue per la coltivazione ecosostenibile di mais, riso, ortaggi, frutti di bosco e un orto aromatico con fiori commestibili, oltre all'allevamento di bovini, suini e animali da cortile. La produzione artigianale di salumi, dolci e pane a lievitazione naturale, come il caratteristico pan cassoeula, arricchisce l'offerta con sapori autentici e genuini.

La cucina di Cascina Rosio è un raffinato viaggio tra i sapori della tradizione lombarda reinterpretata con eleganza e creatività. Il menu, che varia con le stagioni, propone piatti di grande carattere come la ratatouille dell’orto, i fagottini croccanti allo storione, il risotto con Gorgonzola e pere accompagnato dal Buttafuoco Storico, e l’oca ripiena all’albairatese. La visione dello chef si esprime nella valorizzazione degli ingredienti aziendali e nella cura meticolosa di ogni preparazione, come il rollè di cappone alle castagne e il manzo allevato in azienda, impreziosito da petali di fiori eduli e fondo alla santoreggia.

L’esperienza gastronomica è completata da un’attenta selezione di vini lombardi e dall’acqua Lauretana, nel pieno rispetto delle direttive agrituristiche. L’ambiente accogliente e tranquillo, con quattro sale eleganti e un dehors, offre un’atmosfera ideale per degustare piatti generosi e curati, in un contesto che favorisce il dialogo e il piacere della convivialità. Il servizio cortese e professionale contribuisce a rendere ogni visita un momento memorabile, con un eccellente rapporto qualità-prezzo.

Tra le specialità più apprezzate figurano le polpette di grande carattere e il brasato con frutta essiccata, simboli di una cucina che unisce tradizione e innovazione. Cascina Rosio propone inoltre un menu vegetariano e accoglie animali di piccola taglia, offrendo servizi come parcheggio riservato e doggy bag. Questa realtà rappresenta un punto di riferimento per chi ricerca un’esperienza gastronomica autentica, raffinata e profondamente radicata nel territorio lombardo.