Cascina Rosio

Cascina Rosio rappresenta un'eccellenza nel panorama degli agriturismi lombardi, incarnando una filosofia che unisce tradizione, sostenibilità e alta cucina. Gestita con passione dalla famiglia Ranzani, questa realtà si distingue per la coltivazione ecosostenibile di mais, riso, ortaggi, frutti di bosco e un orto aromatico arricchito da fiori commestibili. L’allevamento di bovini, suini e animali da cortile completa un ciclo virtuoso che si riflette in una produzione artigianale di salumi, pane a lievitazione naturale e dolci, elementi fondamentali di un’offerta gastronomica autentica e radicata nel territorio.

La visione dello chef, profondamente legata al rispetto delle materie prime e alla stagionalità, si traduce in un menù che evolve con le stagioni, offrendo interpretazioni raffinate della cucina tradizionale lombarda. Tra le proposte più apprezzate spiccano piatti come la ratatouille dell’orto, i fagottini croccanti allo storione, il risotto con Gorgonzola e pere accompagnato da Buttafuoco Storico, e specialità come l’oca ripiena all’albairatese e il rollè di cappone alle castagne. Il manzo allevato in azienda, servito con petali di fiori eduli e fondo alla santoreggia, testimonia la cura e la qualità che permeano ogni portata.

L’esperienza gastronomica si completa con dessert di grande eleganza, come la composta di gelato al passito e vaniglia, realizzata nella gelateria interna. L’ambiente rustico e accogliente, impreziosito da un braciere all’ingresso, crea un’atmosfera calda e raffinata, ideale per un pranzo o una cena all’insegna del gusto e della convivialità. Le quattro sale ampie e curate garantiscono privacy e tranquillità, mentre l’attenzione al dettaglio si riflette anche nella selezione di vini esclusivamente lombardi, in linea con la filosofia dell’agriturismo.

Il servizio, cortese e professionale, contribuisce a rendere memorabile ogni visita, offrendo anche opzioni vegetariane e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia. Cascina Rosio si conferma così come un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione, proponendo un’offerta gastronomica di alta qualità a un prezzo competitivo, valorizzando il territorio e le sue eccellenze con un approccio sostenibile e autentico.