Marixx

Situato nella moderna marina di Cala del Forte, questo ristorante si distingue per una cucina di mare raffinata e autentica, che valorizza con eleganza i prodotti freschissimi del territorio. La visione dello chef Riccardo Marcenaro, giovane talento con esperienze di rilievo nella zona, si fonda su un equilibrio tra tradizione e innovazione, esaltando la semplicità e la purezza dei sapori con piatti dal carattere deciso ma accessibile a una clientela internazionale. La location, affacciata su yacht e natanti di lusso, offre un ambiente contemporaneo e confortevole, con una veranda vetrata che regala una vista suggestiva sul porto, ideale per un’esperienza gastronomica completa e coinvolgente.

La cucina propone un percorso che spazia dalle freschissime crudità di mare, tra cui un oyster bar molto apprezzato, a preparazioni più strutturate e complesse, come i ravioli di coniglio, l’aragosta alla Thermidor e il guazzetto di crostacei. Particolare attenzione è riservata alle paste fatte a mano, veri scrigni di materie prime eccellenti, come gli Agnolotti ripieni di foie gras con fonduta di Parmigiano Reggiano e i Tagliolini 40 tuorli all’astice, pietanze che incarnano la filosofia di semplicità ricercata e sapori netti dello chef.

Il rispetto per gli ingredienti si estende anche alle contaminazioni con il vicino Piemonte, da cui provengono tartufi, carni e formaggi selezionati, integrati con maestria in ricette che rivelano una cucina leggera ma di grande personalità. La presenza in sala di uno staff attento e professionale, con la guida esperta di Giulia Gavino e del sommelier Danilo Fornasier, garantisce un servizio discreto e curato, capace di accompagnare con eleganza la carta dei vini, ampia e ben calibrata.

Il dessert, firmato dalla talentuosa pastry chef Elisa Borricelli, completa l’esperienza con creazioni dolciarie raffinate e leggere, che chiudono il pasto con armonia e gusto. L’ambiente, caratterizzato da un dehors elegante e un servizio impeccabile, si presta a serate di prestigio, con prezzi consoni alla qualità e all’esclusività dell’offerta gastronomica.

Un’esperienza culinaria che unisce la tradizione del mare ligure a un’interpretazione moderna e sofisticata, in una cornice elegante e accogliente, perfetta per chi cerca un viaggio sensoriale tra sapori autentici e tecniche raffinate, in un contesto di grande charme e professionalità.