Da Drin

Immersa nel suggestivo scenario delle colline sopra Sori, questa osteria storica rappresenta un autentico scrigno di tradizione e sapori genuini della cucina genovese di terra. La visione dello chef si fonda sul rispetto della materia prima locale e sulla valorizzazione delle ricette tipiche, con un’attenzione particolare alla freschezza degli ingredienti provenienti dall’orto di famiglia e dal territorio circostante. Il locale, semplice ma accogliente, si distingue per un ambiente informale impreziosito da una terrazza coperta con vista panoramica sulla vallata e sul mare, offrendo un’esperienza gastronomica immersiva e rilassante.

La proposta culinaria è un omaggio alla tradizione ligure, espressa attraverso piatti preparati con maestria e passione. La pasta fresca, fatta rigorosamente a mano, è protagonista indiscussa: dalle superlative trofiette al pesto, ai pansotti in salsa di noci, fino ai ravioli "cu u tuccu". Le focacce e le torte salate, asciutte e fragranti, accompagnano l’inizio del pasto, mentre i secondi piatti esaltano la ricchezza della terra con specialità quali il coniglio alla ligure, le costine di agnello con carciofi e il fritto misto di carni e verdure. Ogni pietanza racconta la storia di un territorio e la passione di una famiglia che da generazioni custodisce questo patrimonio gastronomico.

La semplicità della cucina non sacrifica la sostanza: ogni portata è un equilibrio perfetto tra gusto e tradizione, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. L’attenzione al dettaglio si riflette anche nei dessert, dove spicca la torta di mele tiepida servita con gelato, un finale dolce e avvolgente. La cantina, discreta ma ben selezionata, offre vini in armonia con i sapori del menù, compreso un vino della casa di buona qualità che completa l’esperienza.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede non solo nell’eccellenza gastronomica, ma anche nell’atmosfera autentica e nell’accoglienza familiare che caratterizzano questo locale. La presenza di servizi come il parcheggio riservato, il dehors, un menu vegetariano e la possibilità di accogliere animali di piccola taglia testimoniano l’attenzione verso ogni ospite. Un luogo dove il gusto si unisce alla tradizione e alla natura, regalando un viaggio sensoriale unico nel cuore della Liguria.