Olimpo - Hotel Vis à Vis

Il ristorante Olimpo si distingue per la sua posizione privilegiata, con un doppio affaccio mozzafiato sulla baia del Silenzio e sulla baia delle Favole di Sestri Levante. L’ambiente, ispirato all’architettura navale, crea un’atmosfera elegante e raffinata, perfetta per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello immersa nella suggestione del mare. La cucina, guidata dallo chef Mauro Manfredi, interpreta con maestria la tradizione ligure, rinnovandola con creatività e sapienza tecnica.

Al centro della proposta culinaria vi è un equilibrio sapiente tra rispetto per le radici e innovazione: piatti come la panzanella con focaccia, tartare di ricciola e prescinseua, o la pasta fresca fatta in casa con condimenti originali quali la genovese d’anatra all’arancia e la carbonara di mare, esprimono un’identità forte e distintiva. La selezione di portate privilegia ingredienti di stagione e materie prime eccellenti, esaltate da abbinamenti sorprendenti che esaltano la ricchezza del territorio ligure.

Tra le specialità da non perdere si segnalano lo sgombro in doppia cottura con carciofo e tartare di gambero viola, la carbonara di mare con guanciale croccante e katsuobushi, le linguine al riccio di mare con olio al peperoncino e il tradizionale ciupin. I secondi, come il rombo al beurre blanc con fondo bruno di pesce, asparagi gratinati e pavé di patate, confermano la cura e la raffinatezza della cucina, mentre i dessert, come la bavarese di bufala e cocco con composta di sedano e vodka, offrono un finale delicato e innovativo.

Il valore complessivo dell’esperienza è ulteriormente arricchito da un servizio impeccabile, gestito con professionalità dalla famiglia Pittaluga, che garantisce attenzione e cortesia in ogni dettaglio. La carta dei vini, ampia e selezionata, accompagna con equilibrio ogni portata, mentre il confinante Sky Bar Zeus propone cocktail d’autore e light lunch per momenti di convivialità informale ma sempre di classe. Il ristorante Olimpo è dunque la meta ideale per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica completa, raffinata e profondamente radicata nel territorio ligure.

Con un’offerta che spazia da menu degustazione studiati con cura a soluzioni per pranzi leggeri, Olimpo si conferma un punto di riferimento per la ristorazione d’eccellenza nel Tigullio. L’atmosfera elegante, la vista panoramica unica e la cucina di alto profilo ne fanno la scelta privilegiata per occasioni speciali e momenti indimenticabili, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un ricordo autentico e prezioso.