Il Vescovado

Immerso nella suggestiva cornice del golfo di Noli, il ristorante della famiglia Ricchebuono si distingue per una cucina che fonde con maestria tradizione e innovazione, esaltando i prodotti locali con tecnica e rigore. Lo chef Giuseppe Ricchebuono, pilastro della cucina, interpreta con precisione e creatività gli ingredienti di prossimità, come il pescato locale, valorizzandoli in piatti dal profilo raffinato e minimale. La sua visione culinaria si riflette in una proposta stagionale che celebra la territorialità e la freschezza, con accostamenti sorprendenti e armoniosi.

La famiglia è unita anche in sala, dove Martina ed Elia Ricchebuono curano con passione l’esperienza degli ospiti: la prima gestisce una carta vini articolata e ricercata, suddivisa tra eccellenze liguri, selezioni internazionali e proposte al calice, mentre Elia accompagna con competenza la degustazione dei formaggi regionali. Il servizio è attento e cordiale, capace di creare un’atmosfera accogliente e sofisticata, che si sposa perfettamente con l’eleganza degli ambienti storici.

Il ristorante è ospitato nel Palazzo Vescovile, edificio storico del Quattrocento affacciato sul mare, che offre sale intime arricchite da affreschi, lampadari di cristallo e arredi di pregio. In primavera e estate è possibile godere della splendida terrazza panoramica, sospesa sul golfo, mentre lo spazio esterno L’Orto del Vescovado accoglie aperitivi immersi nel verde, completando un’esperienza multisensoriale che unisce natura, architettura e gusto.

La proposta gastronomica si articola in un menu stagionale e un menu à la carte, entrambi espressione di una cucina che privilegia l’orto e i sapori autentici, come dimostrano piatti emblematici quali l’asparago viola di Albenga con rose delle piane o la wellington di seppie con tarassaco e maionese all’aglio selvatico. Ogni portata è un equilibrio tra tecnica, creatività e rispetto per il territorio, che rende ogni visita un viaggio raffinato e appagante.

Con una storia trentennale di dedizione e passione, questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per l’alta cucina ligure, unendo la tradizione familiare a una visione contemporanea e internazionale. L’esperienza qui è un incontro tra eleganza, sapori autentici e un ambiente unico, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti.