Duca

Nel cuore del centro storico di Levanto, a due passi da Piazza Cavour, si trova un locale rinnovato che fonde sensibilità contemporanea e calore ligure. L'ambiente, moderno ma accogliente, accoglie una clientela attenta alla qualità: tavoli ben disposti, un dehors che incornicia le serate tiepide e uno staff giovane e partecipe contribuiscono a creare un'atmosfera misurata e conviviale.
La proposta gastronomica si sviluppa intorno a una precisa ossessione artigiana per l'impasto: la doppia lievitazione è l'elemento distintivo che regala fragranza, alveolatura e maggiore digeribilità, rendendo ogni pizza un risultato elegante e bilanciato.

La cucina interpreta la tradizione ligure con occhio contemporaneo, selezionando ingredienti di territorio e prodotto d'eccellenza. Le farciture valorizzano materie prime riconoscibili come il basilico di Prà e le acciughe di Monterosso, accostate a elementi freschi e saporiti per creare contrasto e armonia gustativa. La pizza “5 Terre”, con pomodoro, acciughe e olive taggiasche, è esemplare di questa cifra: semplice nella lettura, complessa nell'equilibrio.

La vision dello chef-pizzaiolo è chiara e coerente: trasformare la pizza in un piccolo atto gastronomico curato nei dettagli, dove impasto, ingredienti e cottura dialogano in funzione del gusto. Tra le proposte si segnalano creazioni come la bianco pesto con ricotta e pinoli, la mortadella con stracciatella e granella di pistacchio, e accostamenti più decisi come patate, pancetta e rosmarino; anche le proposte con mozzarella di bufala e carpaccio dimostrano la volontà di sperimentare senza tradire equilibrio e qualità.

La carta è pensata per una sosta appagante: una selezione di vini e birre accompagna le pizze, mentre un menu vegetariano amplia l'offerta. Il servizio è informale ma curato: personale cordiale, disponibilità al take away e attenzione alle esigenze degli ospiti (dehors, accesso per animali di piccola taglia, doggy bag). I prezzi rimangono accessibili rispetto alla qualità offerta, rendendo il locale una tappa ideale per chi cerca pizza contemporanea e ingredienti del territorio. Un progetto riuscito, nato dalla passione e dall'attenzione al prodotto, che conferma il locale come punto di riferimento per la pizza di qualità nella zona.