DUO Restaurant

Nel cuore storico di Chiavari, all’interno di un suggestivo edificio che un tempo ospitava la storica tipografia cittadina, il ristorante Duo rappresenta un raffinato connubio tra architettura d’epoca e design minimalista. La cucina, guidata dall’intesa creativa di Marco Primiceri e Lucia De Prai, si distingue per una ricerca profonda e una sperimentazione attenta che valorizza la materia prima con estrema semplicità e rispetto. L’esperienza gastronomica proposta è un viaggio sensoriale che fonde tradizione ligure e contaminazioni innovative, dando vita a un’identità unica e riconoscibile.

Il percorso culinario si sviluppa attraverso piatti che raccontano storie di territorio e di passione, come i celebri pansoti in salsa di “NO”ci, dove gli ingredienti di mare reinterpretano la classica salsa di noci evocandone gli aromi con creatività. La carta riserva inoltre interessanti alternative vegetariane, come i passatelli con salsa di pomodoro speziata e ceci, oltre a proposte di mare e terra che spaziano dal petto d’anatra al rosa con salsa all’arancia, al carrè di agnello profumato al fuoco, fino al gran crudo di mare e al baccalà mantecato su panissa arrostita. Ogni portata è pensata per intrecciare la storia personale degli chef con le tradizioni locali, offrendo un’esperienza che va oltre la semplice degustazione.

Il duo di chef, con background complementari nella cucina e nella pasticceria, ha raggiunto una maturità espressiva che permette loro di giocare con gli ingredienti e le tecniche, creando un menu à la carte ampio e variegato, oltre a percorsi di degustazione personalizzati in dialogo diretto con l’ospite. La proposta dolciaria, di livello eccellente, include creazioni come i bignè e la millefoglie pralinata al pistacchio con petali di rosa, che coronano l’esperienza con eleganza e raffinatezza. La cantina, selezionata con cura, accompagna perfettamente ogni portata, esaltando ulteriormente la qualità complessiva.

Il locale offre inoltre un ambiente accogliente e curato, con servizi attenti e una particolare sensibilità verso le esigenze degli ospiti, inclusi menu vegetariani e accoglienza per animali di piccola taglia. Il Duo si conferma così come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di sostanza e creatività nel centro di Chiavari, capace di unire tradizione, innovazione e un’eleganza discreta ma incisiva.