Zuma

Situato agli ultimi due piani di Palazzo Fendi, questo ristorante offre un'esperienza gastronomica raffinata ispirata allo stile izakaya, reinterpretato in chiave elegante e contemporanea secondo la filosofia Zuma. L'ambiente, curato nei minimi dettagli e arricchito da un design sofisticato, si apre su una terrazza panoramica che regala una vista esclusiva sul cuore di Roma, creando un contesto unico per ogni visita.

La proposta culinaria si distingue per l'eccellenza del sushi, con particolare rilievo ai nigiri di ventresca di tonno e capasanta, espressione della qualità e freschezza degli ingredienti. Accanto a questi, una selezione di snack di benvenuto, come gli edamame con sale Maldon, anticipa un percorso gustativo variegato e ben calibrato, capace di soddisfare i palati più esigenti.

Il fulcro della cucina risiede nella preparazione dei piatti caldi, molti dei quali sono realizzati sulla robata, la tradizionale griglia giapponese che conferisce aromi intensi e una cottura perfetta. Tra le specialità da non perdere spiccano il Black Cod e gli yakitori di pollo, autentiche espressioni della maestria dello chef nel valorizzare sapori autentici con tecniche moderne.

La proposta dolce si distingue per originalità e delicatezza, con un gelato di vaniglia e patate dolci arricchito da noci pecan e caramello giapponese, che chiude l’esperienza gastronomica con un tocco di raffinata dolcezza. La carta dei vini, attentamente selezionata, spazia tra etichette italiane e internazionali, accompagnata da una piccola ma significativa selezione di sake, per un abbinamento perfetto e completo.

Il servizio, sempre cordiale e attento, contribuisce a rendere ogni visita un momento di piacere e accoglienza, in linea con la visione dello chef che mira a offrire non solo una cena, ma un’esperienza sensoriale completa e memorabile. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca l’eccellenza della cucina giapponese in un contesto di alta classe e design contemporaneo.