Vico Pizza&Wine

Nel cuore di Roma, a pochi passi dal Pantheon, Vico Pizza&Wine si distingue come un raffinato tempio della pizza contemporanea, ospitato in un palazzo cinquecentesco di straordinario valore storico e artistico. Le sale, impreziosite da affreschi originali, stemmi araldici e boiserie liberty disegnate da Ernesto Basile, creano un’atmosfera sospesa tra eleganza storica e modernità, ideale per un’esperienza gastronomica unica e coinvolgente.
Qui, la pizza napoletana viene elevata a forma d’arte grazie a un impasto realizzato con semola di grano duro, idratazione calibrata e una lievitazione lunga fino a 30 ore, che dona alla tonda una scioglievolezza e leggerezza impareggiabili.

La cucina è guidata dal giovane pizzaiolo Ciro De Vincenzo, che con maestria unisce tradizione e innovazione, proponendo pizze classiche, in doppia cottura e varianti creative di grande personalità. Tra le specialità spiccano la “Crunchy Diavola” con pomodoro San Marzano DOP e ’Nduja calabrese, e la “Pantheon”, arricchita da una miscela esclusiva di pepe e sesamo ideata dallo chef Francesco Apreda. La selezione di materie prime eccellenti, come la mozzarella di alta qualità, il prosciutto di Norcia e l’olio extravergine di oliva della Sabina, esalta ogni proposta con intensità e equilibrio.

Oltre alla pizza, il menu offre un percorso degustativo raffinato con opzioni da 5, 6 o 7 portate, che includono piatti di cucina partenopea come il polpo al sugo e il vitello alla genovese, oltre a fritti dal carattere elegante e dolci rigorosamente partenopei. La carta dei vini, ampia e curata, insieme a una selezione di cocktail avvincenti, completa l’esperienza, mentre il servizio accogliente e professionale garantisce un’atmosfera calorosa e curata nei dettagli.

Vico Pizza&Wine rappresenta dunque un incontro perfetto tra storia, arte e alta gastronomia, dove la pizza si trasforma in un’esperienza sensoriale di alta qualità, capace di soddisfare i palati più esigenti in un contesto esclusivo e suggestivo. Un indirizzo imprescindibile per gli amanti della cucina raffinata e della tradizione napoletana reinterpretata con eleganza.