Vico Pizza&Wine

Nel cuore di Roma, a pochi passi dal Pantheon, Vico Pizza&Wine si distingue per un connubio raffinato tra tradizione napoletana e innovazione gastronomica, ospitato in un palazzo cinquecentesco ricco di storia e fascino. Le sale, impreziosite da affreschi originali e arredi liberty, creano un’atmosfera sospesa tra eleganza storica e spirito contemporaneo, ideale per un’esperienza culinaria di alto livello.
La cucina, guidata dal giovane e talentuoso pizzaiolo Ciro De Vincenzo, esalta la pizza napoletana con un impasto curato nei minimi dettagli, caratterizzato da una lunga lievitazione e un’idratazione perfetta, che conferisce alla tonda una leggerezza e scioglievolezza uniche. La doppia cottura e l’uso di materie prime selezionate elevano le proposte, dalle classiche intramontabili alle creazioni gourmet, come la Volevo essere una crudo e rucola, capace di sorprendere con abbinamenti equilibrati e raffinati.

Il menu offre inoltre degustazioni articolate in 5, 6 o 7 portate, pensate per un viaggio sensoriale completo che spazia oltre la pizza, includendo piatti di cucina come il Polpo al sugo e il Vitello alla genovese, e una selezione di fritti ispirati alla tradizione partenopea. I dolci rigorosamente partenopei chiudono con eleganza il pasto, mentre la carta dei vini, ampia e curata, e la lista dei cocktail, avvincente e originale, completano l’esperienza con un’offerta di qualità superiore.

La visione dello chef e del gruppo De Angelis, che ha inaugurato il locale nel 2023 con la consulenza di Enzo Coccia, si traduce in un progetto che unisce la qualità della pizza contemporanea a un contesto storico senza pari, valorizzando l’artigianalità e la creatività in ogni dettaglio. Il servizio, professionale e accogliente, contribuisce a rendere ogni visita un momento memorabile, capace di soddisfare le aspettative di una clientela esigente e raffinata.

Vico Pizza&Wine è dunque un punto di riferimento nella Capitale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, che combina la tradizione partenopea con un’interpretazione moderna e ricercata, in un ambiente di grande charme e suggestione. L’eccellenza dell’impasto, l’attenzione alla selezione degli ingredienti e l’armonia delle proposte rendono ogni piatto un’opera d’arte da gustare con tutti i sensi, confermando il locale come un indirizzo imprescindibile per gli amanti della pizza di qualità superiore.