La Masardona

La Masardona rappresenta un'eccellenza nella tradizione gastronomica napoletana trasferita con maestria nel cuore di Roma. Da oltre ottant'anni, questa realtà familiare si distingue per la sua interpretazione autentica e raffinata della pizza, con un focus particolare sulla pizza fritta che ha reso celebre la famiglia Piccirillo. Cristiano Piccirillo, attuale custode della tradizione, ha saputo innovare introducendo la pizza tonda cotta nel forno a legna, caratterizzata da impasti ad alta idratazione, leggeri e scioglievoli, che esaltano ogni singolo ingrediente.

La cucina di La Masardona è un omaggio alla cultura partenopea, con proposte classiche come la Marinara, la Margherita con fiordilatte e pomodoro San Marzano, e la Vesuvio con datterini freschi e mozzarella di bufala, tutte preparate con ingredienti di altissima qualità. L’esperienza si arricchisce di un menu degustazione, “Affidati a Cristiano”, che racconta attraverso ogni portata la passione e la competenza del pizzaiolo, offrendo un viaggio sensoriale unico e coinvolgente.

Non solo pizza: il ristorante propone anche una selezione di fritti tradizionali, tra cui spiccano il ragù secondo l’antica ricetta della bisnonna Anna Manfredi e la genovese con stracotto di cipolle, pietanze che confermano la volontà di preservare e valorizzare la cultura gastronomica napoletana. Di particolare interesse è la declinazione del pomodoro al forno, presentata in spicchi d’assaggio, che aggiunge un tocco di originalità e freschezza al percorso culinario.

L’ambiente, sobrio ma accogliente, si trova in una posizione privilegiata a pochi passi da Castel Sant’Angelo, dominato da archi di mattoni e impreziosito da opere d’arte di grande impatto visivo. Il servizio è cortese e attento, mentre la carta delle bevande, ben calibrata, accompagna con equilibrio i sapori intensi e autentici delle preparazioni.

La Masardona è una tappa imperdibile per chi desidera vivere un’autentica esperienza gastronomica partenopea nella Capitale, dove la tradizione si coniuga con l’innovazione e la qualità. Il rapporto qualità-prezzo è onesto, e la proposta culinaria, seppur contenuta, è estremamente curata, capace di soddisfare sia gli amanti della pizza fritta sia quelli della pizza al forno, senza trascurare i dolci golosi e creativi che chiudono in bellezza il pasto.