La Masardona

La Masardona è un ristorante che incarna da ottant'anni la tradizione partenopea, portata avanti con passione e innovazione nel cuore storico di Roma. Nato come tempio della celebre pizza fritta napoletana, oggi si distingue anche per la raffinata proposta di pizza tonda cotta in forno a legna, firmata dal talentuoso Cristiano Piccirillo. La sua visione è quella di unire la classicità della cucina napoletana con un approccio contemporaneo, valorizzando materie prime di alta qualità e tecniche di lievitazione che conferiscono alle pizze una leggerezza e scioglievolezza uniche.

Il menu, calibrato e ben strutturato, celebra la tradizione con pizze classiche come la Marinara e la Margherita con fiordilatte e pomodoro San Marzano, fino a creazioni più ricercate come la Vesuvio con datterini freschi e mozzarella di bufala. Particolarmente apprezzato è il percorso degustazione “Affidati a Cristiano”, che racconta con equilibrio e creatività l’arte del pizzaiolo, accompagnando gli ospiti in un viaggio sensoriale attraverso sapori autentici e sorprendenti contrasti.

La proposta fritta è un vero e proprio punto di forza, con impasti leggeri e fritture asciutte che esaltano farciture generose e profumate, dalle iconiche montanare alle pizze ripiene come la “Zia Tatina” e la “Zio Gennaro”. Accanto alle pizze, spiccano i sughi della tradizione, come il ragù secondo l’antica ricetta di famiglia e la genovese con stracotto di cipolle, che arricchiscono ulteriormente l’esperienza gastronomica. Non mancano inoltre interessanti declinazioni del pomodoro al forno, servite in spicchi per un assaggio gustoso e originale.

L’ambiente, sobrio e accogliente, è impreziosito da suggestivi archi di mattoni e opere d’arte che creano un’atmosfera intima e raffinata, ideale per apprezzare una cucina che unisce radici storiche e ricerca contemporanea. La carta dei vini, selezionata con cura, e il servizio cortese completano un’esperienza che esalta l’autentico spirito partenopeo nel cuore di Roma. La Masardona è quindi una tappa imprescindibile per gli amanti della pizza e della cucina napoletana di qualità, capace di emozionare con semplicità e autenticità.