Livello 1

Livello 1 si distingue nel panorama gastronomico dell'Eur come un raffinato ristorante di pesce che unisce una pescheria annessa a un locale elegante e contemporaneo. La cucina, guidata dallo chef Mirko Di Mattia, propone una visione moderna e sostenibile del mare, valorizzando materie prime freschissime a km 0 provenienti dalle aste locali. Questa doppia anima, ristorante e pescatoria, si fonde in un’esperienza unica dove la qualità e la freschezza del pescato sono protagoniste indiscusse.

La cucina a vista è un palcoscenico di tecnica e creatività, dove ogni piatto racconta una storia di tradizione marinara rivisitata con un tocco personale e innovativo. Il menu offre un’ampia selezione di crudi, preparati con maestria, e piatti caldi come il pescato al forno o alla griglia, accompagnati da ricette elaborate e raffinate. Tra le proposte imperdibili si segnalano la tartare di tonno, il carpaccio di pescato con patata dolce e agretti, gli spaghettoni alla carbonara di ricci e il baccalà in tempura con basilico e liquirizia, che esprimono una ricerca di equilibrio tra sapori intensi e delicatezza.

L’ambiente, moderno e accogliente, si arricchisce di un piccolo lounge dedicato agli aperitivi, dove cocktail selezionati e una carta vini curata, con particolare attenzione alle bollicine, accompagnano con eleganza l’esperienza gastronomica. Il servizio, attento e preparato, completa l’offerta con una cura scrupolosa dell’accoglienza e delle esigenze della clientela, confermando Livello 1 come un indirizzo di riferimento per chi cerca un’esperienza di alta cucina di mare in una cornice esclusiva.

Il locale propone inoltre diverse formule di degustazione, tra cui menu a mano libera dello chef con abbinamenti di vini, che permettono di esplorare in profondità la varietà e la qualità della proposta culinaria. Il pane fatto in casa e l’attenzione a dettagli come il menu vegetariano e il servizio doggy bag testimoniano una filosofia di ospitalità completa e raffinata. Livello 1 rappresenta così un punto di incontro tra tradizione e innovazione, tra materia prima eccellente e tecnica gastronomica, offrendo un viaggio sensoriale ricco e coinvolgente.