Livello 1

Situato nella prima periferia dell'Eur, Livello 1 si distingue come un raffinato ristorante di pesce che unisce l'eccellenza culinaria a una pescheria annessa, offrendo un’esperienza gastronomica unica e completa. La cucina di mare, guidata dall’abile chef Mirko Di Mattia, si fonda su ingredienti freschissimi a km 0, selezionati con cura dalle aste locali, e su una tecnica impeccabile che esalta la tradizione marinara con un tocco personale e contemporaneo. L’ambiente moderno e accogliente, con cucina a vista, crea un’atmosfera di trasparenza e fiducia, invitando gli ospiti a immergersi nel processo creativo dello chef.

La proposta gastronomica spazia dai crudi di pesce, tra cui tartare di tonno e carpacci di pescato, a piatti cotti elaborati come spaghettoni alla carbonara di ricci e baccalà in tempura con basilico, ceci e liquirizia. La doppia anima del locale, ristorante e pescatoria, si integra perfettamente, offrendo la possibilità di acquistare direttamente il pescato fresco e di vivere un’esperienza che va oltre il semplice pasto. Il valore aggiunto è rappresentato anche dalla selezione di vini, con particolare attenzione alle bollicine, e da un piccolo lounge per cocktail, che accompagna con eleganza l’aperitivo e la serata.

Il servizio, attento e preparato, completa l’esperienza con cortesia e professionalità, valorizzando ogni dettaglio. Il pane fatto in casa e i menu degustazione, calibrati per soddisfare diverse esigenze, testimoniano l’impegno verso un’offerta gastronomica di alto livello. Livello 1 si propone come un indirizzo imprescindibile per chi cerca una cucina di pesce moderna e sofisticata in un contesto esclusivo ma rilassato, lontano dai circuiti turistici.

La visione dello chef si traduce in piatti che raccontano il mare con equilibrio e creatività, valorizzando le materie prime attraverso tecniche raffinate e abbinamenti originali. L’esperienza complessiva è un viaggio sensoriale che unisce gusto, estetica e sostenibilità, confermando Livello 1 come un punto di riferimento nel panorama gastronomico romano.