DA'MARE

Nel cuore pulsante della città, a pochi passi da via Veneto, si distingue un raffinato ristorante dedicato all'eccellenza della cucina di mare, guidato con passione e maestria dalle gemelle Benedetta e Carlotta Bruni. La loro visione culinaria si fonda su un profondo rispetto per la materia prima ittica, selezionata quotidianamente con rigore per garantire freschezza e qualità. Questo impegno si traduce in un menu che evolve con le stagioni e le disponibilità del pescato, offrendo un’esperienza gastronomica autentica e coinvolgente.

La proposta gastronomica si apre con un’armoniosa selezione di crudi, tra crostacei, tartare, ostriche e sashimi, espressione pura della delicatezza e della naturalezza del mare. I piatti successivi mantengono un equilibrio perfetto tra semplicità e raffinatezza, dalla fragrante frittura di moscardini alla catalana, ai tagliolini fatti in casa con aragosta, fino agli spaghetti con ricci di mare, che esaltano i sapori marini in modo elegante e deciso.

La cucina si distingue per l’attenzione alla tecnica e alla materia prima, come dimostra la tataki di tonno, preparata con precisione per valorizzare la consistenza e il gusto del pesce, e il pescato del giorno, proposto in diverse cotture che ne esaltano le caratteristiche organolettiche. Ogni portata è pensata per offrire un percorso sensoriale che unisce tradizione e innovazione, rispettando la stagionalità e la territorialità.

L’ambiente, arricchito da un dehors accogliente, completa l’esperienza con un servizio attento e cortese, che accompagna gli ospiti con discrezione e professionalità. La cantina, in linea con l’eleganza della proposta culinaria, offre una selezione calibrata di vini che esaltano ulteriormente i sapori del mare, rendendo ogni pasto un momento di piacere raffinato e memorabile.

Questo ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca una cucina di mare di alta qualità, capace di coniugare tecnica, passione e rispetto per l’ambiente marino. La visione delle chef Bruni si traduce in un’esperienza gastronomica completa, dove ogni dettaglio è curato per sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti.