Ardecore

Ardecore rappresenta un raffinato connubio tra la tradizione napoletana e l’innovazione romana, incarnando un’esperienza gastronomica che celebra l’eccellenza della pizza partenopea con un tocco contemporaneo. Situato nel cuore pulsante di Roma, vicino a Piazza Vittorio Emanuele II, il locale si distingue per un design minimalista e vivace che riflette la multiculturalità del quartiere, offrendo un ambiente accogliente e sofisticato. La visione dello chef Alessandro Zirpolo, originario dell’Irpinia, si manifesta in una meticolosa selezione di ingredienti di alta qualità, prevalentemente irpini, e in un’attenta ricerca sui tempi di maturazione dell’impasto, che conferiscono alla pizza un equilibrio perfetto tra leggerezza e sapore intenso.

La proposta gastronomica si sviluppa attraverso un menù di pizze classiche e speciali, dove spiccano creazioni come la Cosacca, la Nerano e la Vesuvio, quest’ultima arricchita da pomodoro datterino giallo schiacciato a mano, pomodorini del piennolo del Vesuvio Dop di diverse varietà, stracciata di bufala campana Dop e pesto di basilico. Particolarmente distintiva è la Scarolina, che unisce ingredienti tradizionali come la scarola riccia, le alici di Cetara e il tarallo napoletano, esaltando la ricchezza del territorio campano. L’esperienza si completa con antipasti autentici e golosi, tra cui la frittatina, il crocchè, le palle di riso, la mozzarella in carrozza e le montanare, quest’ultime proposte anche in doppia cottura, per un risultato croccante e fragrante, condito con salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, parmigiano reggiano, basilico e olio extravergine di oliva.

La filosofia di Ardecore si fonda su un’armonia tra tradizione e innovazione, valorizzando le eccellenze locali attraverso un’offerta che spazia dai sapori autentici campani a una selezione curata di birre artigianali e vini del territorio. Il servizio, cortese e professionale, contribuisce a rendere ogni visita un momento di piacere e scoperta, mentre l’atmosfera contemporanea e colorata del locale invita a un’esperienza conviviale e raffinata. La pizza si presenta con un disco sottile e un cornicione soffice e gustoso, che testimoniano la maestria artigianale e la passione per l’alta cucina napoletana reinterpretata con eleganza.

Ardecore si conferma così come un punto di riferimento nel panorama romano per chi cerca un’esperienza di pizza di alta qualità, capace di raccontare storie di territorio, materia prima eccellente e tecnica sopraffina. La pizza fritta, leggera e fragrante, rappresenta un vero e proprio gioiello gastronomico, simbolo dell’attenzione maniacale per i dettagli e la perfezione. In questo spazio, la tradizione si rinnova e si esprime con forza, regalando un viaggio sensoriale che unisce Napoli e Roma in un abbraccio di sapori e cultura culinaria.