Il Vizio dell'Hotel Bernini Bristol

Situato nell'elegante cornice dell'Hotel Sina Bernini Bristol con una suggestiva vista su Piazza Barberini, il ristorante si distingue per un ambiente raffinato che combina poltroncine in velluto verde e grandi vetrate che si affacciano sulla terrazza panoramica. La cucina a vista, che percorre metà della sala, crea un dialogo diretto tra gli ospiti e gli chef, sottolineando la trasparenza e la cura artigianale nella preparazione dei piatti. Il cuore pulsante della proposta gastronomica è la fusione tra tradizione orientale e sapori nostrani, magistralmente orchestrata dagli chef Nagano Tetsuo e Andrea Marella.

La cucina si articola su due direttrici complementari: da un lato, la ricercatezza della cucina giapponese e dall'altro, l'eccellenza della tradizione italiana rivisitata con contaminazioni innovative. Questa sinergia si traduce in creazioni uniche come i tortelli di Wagyu con porro e patate accompagnati da una salsa sukiyaki, o il carpaccio di spigola arricchito da salsa ponzu, maionese di jalapeno, bottarga di uovo di quaglia e tartufo, espressioni di un equilibrio perfetto tra ingredienti e tecniche diverse.

Non mancano piatti che valorizzano le materie prime italiane, come i ravioli di ricotta di pecora con cipollotti, ricci di mare e tartufo nero, che testimoniano la capacità dello chef di esaltare il territorio con un tocco di sofisticata creatività. Ogni portata è un viaggio sensoriale che coniuga eleganza, tecnica e passione, offrendo un’esperienza culinaria ricca di sfumature e profondità.

La proposta si completa con una selezione di dolci golosi, più tradizionali, che chiudono il pasto con un tocco di dolcezza equilibrata. La carta dei vini è ampia e ben curata, pensata per accompagnare con armonia ogni piatto, mentre la proposta di mixology arricchisce ulteriormente l’esperienza, offrendo abbinamenti originali e studiati con attenzione. Il servizio, attento e cortese, contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e raffinata, ideale per chi desidera vivere un momento di alta cucina in un contesto esclusivo e stimolante.