Kiko Sushi Bar

Nel cuore di piazzale del Verano, questo ristorante giapponese si distingue per un’atmosfera elegante e minimalista, dove l’essenzialità degli arredi e un’illuminazione soffusa creano un ambiente raffinato e accogliente. La proposta gastronomica si fonda su una ricerca scrupolosa delle materie prime, selezionate con cura per garantire freschezza e qualità eccellente. Il menu offre due percorsi degustazione, piatti alla carta e un’opzione dedicata al pranzo, permettendo di esplorare la cucina nipponica in diverse sfumature.

Al bancone, la maestria di Chiho Mikami si esprime nella preparazione di nigiri, maki e sashimi, realizzati con una tecnica impeccabile e attenzione maniacale ai dettagli, dalla lavorazione del riso alle dimensioni perfette dei bocconi. Le varietà di pesce spaziano dai crostacei al polpo, passando per il tonno rosso e la ricciola, garantendo un’esperienza autentica e raffinata. Un’eccezione all’ortodossia culinaria sono gli uramaki, caratterizzati da combinazioni armoniche e un formato leggermente più generoso, che arricchiscono l’offerta con un tocco di creatività.

Tra le proposte da non perdere, spicca il Somen in brodo di gamberi con noodles fatti in casa, un piatto che esalta la delicatezza degli ingredienti e la precisione della cottura. La tempura, accompagnata da una salsa al tè verde, conferma l’attenzione per l’equilibrio dei sapori e la tecnica cesellata che permea ogni preparazione. L’esperienza gastronomica si completa con una carta dei vini e dei sake lunga, ricercata e complessa, pensata per esaltare gli abbinamenti e accompagnare con eleganza ogni portata.

Il servizio, cortese e puntuale, contribuisce a rendere l’esperienza ancora più piacevole, mentre in stagione è disponibile un dehors che amplia l’offerta in un contesto di grande charme. La cucina a vista, intorno alla quale si sviluppa il bancone, permette di assistere alla realizzazione di sashimi, sushi, chirashi e tempura, sottolineando la trasparenza e la passione che animano ogni dettaglio di questo indirizzo d’eccellenza.