Epiro

Epiro rappresenta un raffinato viaggio gastronomico nel cuore di una tradizione reinterpretata con coraggio e identità autentica. Da quasi dodici anni, questo ristorante si distingue per una cucina che unisce sapientemente gusto e creatività, guidata dalla mano esperta dello chef Michele De Chirico. La proposta culinaria si caratterizza per piatti intensi e ben calibrati, che riflettono una naturale continuità con una selezione di vini artigianali e vivaci, spesso con un richiamo elegante alla Francia, elemento che conferisce all’esperienza un valore aggiunto di eccellenza e originalità.

La filosofia di Epiro si fonda su un equilibrio tra tradizione e innovazione, evitando le mode effimere per consolidare una propria cifra stilistica ben riconoscibile. Il menu, dinamico e sintetico, supera le convenzionali divisioni tra portate, offrendo un percorso gastronomico giocoso e disinvolto, in cui ogni proposta è pensata per sorprendere e deliziare. Tra le specialità spiccano piatti iconici come i tubetti con patate, broccoli, sgombro e brodo di radici, oltre a creazioni più semplici ma di grande effetto come lo spaghettone con burro, alici e finocchietto, o la mozzarella in carrozza, reinterpretata con maestria.

L’accoglienza, curata con garbo e professionalità da Matteo Baldi, cofondatore e anima del locale, contribuisce a creare un’atmosfera calda e piacevole, che rende ogni visita un momento di autentico piacere. L’ambiente, caratterizzato da tavoli scuri e una suggestiva bottigliera, si apre anche su una terrazza che invita a godere di pasti leggeri e raffinati in un contesto confortevole. La competenza dello staff in sala si traduce in consigli preziosi per abbinamenti enologici, valorizzando ulteriormente l’esperienza complessiva.

La cucina di Epiro è un omaggio alla piazza e al mercato rionale che ne hanno ispirato il nome, un legame forte che si percepisce in ogni boccone. La proposta è arricchita da paste ripiene e piatti più opulenti come le fettuccine fatte in casa con stracotto d’anatra e funghi cardoncelli, sempre dosati con equilibrio e senza eccessi. Il risultato è un’esperienza gastronomica che coniuga arte, tradizione e innovazione, capace di soddisfare palati esigenti in un contesto elegante e accogliente.