Retrobottega

In un ambiente minimalista e dal design raffinato, questo ristorante si distingue per un’offerta gastronomica innovativa e in continua evoluzione, guidata dalla visione creativa dei due chef-patron con esperienza stellata internazionale. La cucina si fonda su materie prime stagionali e di eccellenza, esaltate attraverso piatti che uniscono tradizione e sperimentazione, proponendo percorsi distinti per onnivori e vegetariani. L’atmosfera è accogliente e sofisticata, con spazi pensati per far sentire ogni ospite a casa pur vivendo un’esperienza sempre nuova e stimolante.

La filosofia degli chef Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice si manifesta in una proposta culinaria che rompe gli schemi, giocando con consistenze, sapori decisi e abbinamenti sorprendenti. Tra le creazioni più emblematiche si ricordano il gazpacho di pomodori e frutta, il katsusando con concia di zucchine e Parmigiano 18 mesi, i rigatoni freddi con vongole, cannolicchi e pomodori verdi, e il petto d’anatra arrosto con insalata di pesche, indivia e cipolla. Ogni piatto è un invito a un viaggio sensoriale dove comfort e innovazione convivono armoniosamente.

Il locale offre un servizio agile e una carta dei vini ricca e originale, pensata per accompagnare al meglio i menù degustazione, disponibili sia in versione onnivora che vegetariana, con otto portate ciascuno. L’esperienza gastronomica si completa con la presenza di due locali attigui, Retropizza e Retrovino, che ampliano l’offerta rispettivamente con la pizza di qualità e un’enoteca specializzata, creando così un progetto gastronomico integrato e di grande coerenza.

Gli interni, caratterizzati da luci soffuse e tavoli sociali, creano un’atmosfera conviviale e contemporanea, ideale per chi cerca un’esperienza culinaria raffinata ma accessibile. La cucina si conferma un laboratorio di idee e sapori, capace di sorprendere e appagare anche i palati più esigenti, grazie a un’attenta selezione degli ingredienti e a una tecnica impeccabile. Il valore complessivo dell’esperienza risiede nella capacità di coniugare eleganza, creatività e una profonda conoscenza della materia prima, offrendo un percorso gastronomico memorabile.

Tra i piatti imperdibili si segnalano la battuta di manzo con salsa tartara e capperi, il risotto con murici e limone, i ravioli all’amatriciana, le spuntature di maiale alla brace con bieta e ciliegie, e il pescato del giorno accompagnato da funghi e salsa al prezzemolo. In chiusura, dessert originali come la torta basca di topinambur con spuma di cedrata e il wafer nocciola e liquirizia completano un’esperienza gastronomica di altissimo livello, perfetta per gli amanti della cucina contemporanea e di qualità.