Dao Restaurant

Jianguo Shu propone un’esperienza gastronomica di altissimo livello che reinterpreta la cucina cinese più autentica nel cuore di Roma, a pochi passi da via Veneto. Il ristorante, trasferito dalla storica sede di Montesacro, si distingue per un ambiente raffinato e avvolgente, dove il design moderno si fonde con l’ispirazione delle antiche case da tè. Le luci soffuse e le sculture di pregio creano un’atmosfera intima e sofisticata, ideale per assaporare una cucina che esalta tradizione e innovazione.

La visione dello chef Jianguo Shu si manifesta in un salto qualitativo significativo, con preparazioni curate nei minimi dettagli e sapori profondi e bilanciati. Tra i piatti di punta spiccano le tagliatelle di riso in salsa agropiccante arricchite da sesamo, arachidi e soia, e gli spaghettini in brodo di pesce con branzino, cavolo, funghi e verdure fermentate, che esprimono una complessità gustativa unica. Il suino alla Dong Po, con la sua pancia di maiale tenera e i broccoli, rappresenta un omaggio millenario alla tradizione culinaria cinese.

La proposta gastronomica si completa con i ravioli Jiaozi, sia grigliati che al vapore, declinati in diverse varianti di carne e pesce, e i bao soffici ripieni di maiale di cinta senese, che conferiscono un tocco di italianità a ricette classiche. Le zuppe e i dessert, elaborati con maestria, arricchiscono ulteriormente il percorso degustativo, offrendo un equilibrio perfetto tra sapori e consistenze.

La selezione di vini e tè pregiati, accuratamente scelta, accompagna con eleganza ogni portata, valorizzando l’esperienza sensoriale complessiva. Nonostante il servizio sia ancora in fase di perfezionamento, l’insieme dell’offerta gastronomica e dell’ambiente rende Jianguo Shu un punto di riferimento imprescindibile per gli amanti della cucina cinese di alta qualità a Roma.