Osteria Altran

Immerso nel verde incontaminato della campagna friulana, questo raffinato ristorante nasce da un'antica azienda agricola trasformata con maestria in un luogo di charme e accoglienza. La cucina di Alessio Devidè rappresenta il cuore pulsante dell’esperienza gastronomica, dove la qualità eccelsa delle materie prime viene esaltata da una tecnica contemporanea e da un’estetica elegante. Lo chef, con una visione creativa e rispettosa della tradizione, propone un viaggio culinario che intreccia specialità locali con reinterpretazioni personali di classici italiani, garantendo un equilibrio armonioso e sorprendente in ogni portata.

La filosofia dello chef si riflette anche nella cura dell’orto annesso al ristorante, da cui provengono ingredienti freschissimi e selezionati con rigore: zucchine a trombetta, carote di Nantes, pomodori di diverse varietà e angurie baby sono solo alcune delle preziose materie prime che arricchiscono il menu degustazione Estro, composto da sette portate e sei entrée. Le preparazioni si distinguono per la delicatezza delle salse, la finezza delle brunoise di frutta e verdura e l’uso sapiente di erbe di campo, elementi che conferiscono profondità e leggerezza ai piatti, come nel sapido sgombro con bottarga o nell’insalata di ciliegie con gelato Foresta Nera.

L’ambiente, d’ispirazione country chic, unisce un’atmosfera calda e informale a un’eleganza sobria, con camini e divani che invitano a un’esperienza conviviale e rilassata. Il patron Guido Lanzellotti, figura carismatica e appassionata, accompagna gli ospiti con ironia e saggezza, offrendo un servizio attento e personalizzato. La cantina, ampia e autorevole, è un vero tesoro per gli amanti del vino: la selezione accurata e l’abbinamento calibrato esaltano ogni piatto, rendendo ogni pasto un momento di autentico piacere sensoriale.

La proposta gastronomica si distingue per la varietà e l’armonia, spaziando con maestria tra terra e mare, con piatti signature come il cremoso di primo sale con tartufo, la Regina di San Daniele con uova e la suprema di faraona farcita, che incarnano l’eccellenza e la creatività dello chef. I dessert, raffinati e originali, chiudono il percorso con dolcezza e leggerezza, come la bavarese alla rosa con biscotto al tè matcha e gelato al pistacchio. Il rapporto qualità-prezzo è coerente con l’altissimo livello della proposta, che include anche un menu vegetariano e servizi esclusivi come il parcheggio riservato e il dehors.

In sintesi, il ristorante rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di altissimo profilo, dove la tradizione friulana si fonde con l’innovazione culinaria in un contesto di raffinata convivialità. Un luogo dove ogni dettaglio, dalla cucina all’accoglienza, è pensato per emozionare e sorprendere.