Rò

Ronchi Rò è un’elegante tenuta-agriturismo situata nel cuore delle colline del Collio, un territorio ricco di fascino naturale e vocazione enologica. La cucina, guidata dallo chef Fares Issa, si distingue per la sua autenticità e stagionalità, esaltando con maestria i prodotti biologici locali. Lo chef, di origine italo-siriana e formazione ingegneristica, interpreta la tradizione friulana con un tocco contemporaneo, creando piatti che raccontano la terra e il mare, in un equilibrio raffinato tra sapori genuini e innovazione culinaria.

Il locale, intimo e raccolto con soli sei tavoli nella sala interna e posti aggiuntivi nel dehors estivo, offre un’esperienza gastronomica esclusiva e riservata. L’ambiente moderno, ispirato all’estetica agreste, si fonde con un servizio familiare e attento, che valorizza l’accoglienza e la convivialità. La cucina a vista permette di osservare lo chef all’opera, mentre la selezione di vini regionali, con particolare attenzione ai bianchi del Collio, accompagna ogni portata con equilibrio e personalità.

La proposta gastronomica di Ronchi Rò è un viaggio sensoriale che parte dalla tradizione friulana, con salumi, formaggi e piatti tipici come il frico, per poi spingersi verso creazioni più originali e ricercate. Un esempio emblematico è la zuppa di pesce povero, che unisce sapori intensi e iodati del mare Adriatico ai profumi della terra circostante, esprimendo la visione dello chef che valorizza la biodiversità e la stagionalità con lucidità e pulizia di esecuzione.

L’esperienza a Ronchi Rò non è solo gastronomica ma anche emotiva: ogni piatto racconta la gratitudine per la natura e la passione per la cucina, trasmettendo un senso di benessere e armonia. La cura nella selezione delle materie prime, la valorizzazione del territorio e la capacità di innovare senza tradire la tradizione rendono questo ristorante una meta imprescindibile per gli amanti della cucina di alta qualità nel Collio.

Infine, l’atmosfera riservata, l’attenzione al dettaglio e la proposta enologica di eccellenza completano un’offerta che si distingue per eleganza e autenticità, confermando Ronchi Rò come un indirizzo di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata e profondamente radicata nel territorio.