Antica Osteria del Mirasole

Il Mirasole è un luogo dell'anima dove la tradizione emiliana si esprime con eleganza e autenticità, incarnando un’esperienza gastronomica senza tempo. La cucina, guidata con passione da Franco Cimini e supportata dalla moglie Anna Caretti, si fonda su una filiera intima e sostenibile, con prodotti provenienti dall’azienda agricola e dal caseificio di famiglia. Questo legame diretto con la terra garantisce una qualità unica e un sapore genuino che si riflette in ogni piatto, rendendo il ristorante un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca l’essenza della cucina emiliana.

Al centro della proposta culinaria domina la brace, elemento simbolo e cuore pulsante della cucina, che esalta le carni con una cottura sapiente e rispettosa della materia prima. Il caminetto in pietra, fulcro della sala, è teatro di preparazioni che uniscono tradizione e maestria, come la sontuosa costola di vitello in cotoletta alla bolognese o il collo reale di vacca vecchia accompagnato da contorni rustici e gustosi. La carta offre inoltre un’ampia selezione di frattaglie e tagli meno comuni, valorizzati con creatività e rigore, confermando la vocazione del Mirasole a celebrare ogni aspetto della cultura gastronomica locale.

La proposta gastronomica si articola in due menu degustazione, “I Grandi Classici del Mirasole” e “I Grandi Classici del Passato”, che raccontano una storia fatta di ricordi e sapori autentici. Tra le portate simbolo spiccano i tortellini alla panna d’affioramento, pietanza emblematica che incarna la raffinata semplicità della cucina del ristorante, e la tagliatella al ragù di cortile, ambasciatrice di un territorio ricco e generoso. Il dessert, con creazioni come il gelato alla crema all’aceto balsamico tradizionale e il latte ristretto al caramello, chiude il percorso con un tocco di dolcezza equilibrata e memorabile.

L’ambiente è un raffinato scrigno di memorie e atmosfere familiari, dove arredi d’epoca, oggetti di modernariato e la calda luce del camino creano un’atmosfera intima e accogliente. Il servizio, curato con professionalità dall’oste Riccardo, completa l’esperienza garantendo un’accoglienza calorosa e attenta, lontana da ogni autocelebrazione eppure ricca di autenticità. La cantina, selezionata con cura, valorizza il territorio con etichette che accompagnano armoniosamente ogni portata, esaltandone i profumi e i sapori.

Il Mirasole, dal 1989, è un archetipo dell’osteria emiliana che unisce essenzialità e raffinatezza, tradizione e innovazione, in un percorso gastronomico che coinvolge tutti i sensi. La possibilità di godere del dehors in stagione aggiunge un ulteriore elemento di piacere, rendendo la visita un’esperienza completa e indimenticabile. Qui, ogni dettaglio racconta una storia di passione, cura e amore per la cucina, confermando il ristorante come una meta imprescindibile per gli amanti dell’alta cucina emiliana.