La Colonna

Nel cuore della frazione di San Nicolò, su una strada che conserva il passo lento dei borghi, si trova un ristorante che unisce tradizione territoriale e raffinata attenzione al mare. L'ambiente, ricavato dall'antica stalla con il soffitto in legno a cassettoni, unisce toni eleganti e semplicità accogliente: la sala, recentemente rinnovata, è pensata per valorizzare la convivialità senza rinunciare a un rigore formale che accompagna l'esperienza gastronomica. La cucina è guidata da una forte matrice ittica, eseguita con mestiere e inventiva dalla famiglia Ferri, che firma un percorso in cui il pesce è protagonista sia nelle preparazioni più tradizionali sia nelle proposte più ardite.

La visione degli chef nasce dall'incontro tra memoria locale e tecniche di alta cucina: piatti di mare sapientemente calibrati convivono con tracce di terra, ricette della tradizione piacentina e proposte stagionali. A pranzo la carta offre formule più snelle; a cena il menu si amplia e lascia spazio a elaborazioni più complesse, consentendo all'ospite di costruire un percorso degustativo completo. L'equilibrio tra gusto e qualità delle materie prime è percepibile dagli antipasti di crudité e molluschi alla plancia fino ai primi e ai secondi di mare, dove la freschezza degli ingredienti viene esaltata da cotture e abbinamenti studiati.

Tra le proposte che definiscono l'identità del locale emergono piatti dalla precisa cifra tecnica e dal carattere riconoscibile: alici in crosta di panko accompagnate da un'insalata di puntarelle e agrumi, gnocchi di spinaci con cacio e pepe arricchiti da funghi cardoncelli e sesamo croccante, plin di faraona con salsa alle pesche arrostite che testimoniano la capacità di coniugare terra e mare. I gratinati di calamari, seppie e gamberi, insieme a risotti e spaghetti allo scoglio dal lieve sentore piccante, raccontano una cucina di mare poliedrica e appagante. Ogni portata cerca il giusto dialogo tra sapori, consistenze e profumi, con attenzione a dettagli come le marinature, le panature leggere e le salse sapide che completano il piatto.

La carta dei vini è costruita per sostenere questo equilibrio: etichette di livello affiancano bottiglie territoriali e riferimenti internazionali, proponendo abbinamenti che valorizzano tanto i piatti di mare quanto le incursioni di terra. Il servizio, professionale e attento, guida l'ospite nelle scelte e nella degustazione, contribuendo a un clima cordiale ma misurato. La famiglia che gestisce il ristorante mantiene una visione coerente e appassionata, dove la qualità del prodotto fresco e la cura nella preparazione definiscono il valore complessivo dell'esperienza.

La proposta dolciaria, casalinga ma studiata nei contrasti e nelle consistenze — dal cremoso al cioccolato al dolce tradizionale con zabaione — chiude con eleganza i menu, mentre servizi pratici come dehors, menu vegetariano e possibilità di doggy bag rispondono a esigenze contemporanee. In questo locale l'ospite trova una cucina di mare che non rinuncia alla radice territoriale, eseguita con tecnica, rispetto per le materie prime e un'attenzione estetica che rende la cena un'occasione memorabile.