Locanda del Falco

Nel cuore del suggestivo borgo medievale di Rivalta, l'Antica Locanda del Falco si distingue per un'esperienza gastronomica che fonde con maestria tradizione piacentina e innovazione culinaria. La cucina valorizza le ricette familiari e le materie prime di prossimità, esaltando sapori autentici rivisitati con tocchi moderni e creativi, in un perfetto equilibrio tra radici e contemporaneità. La proposta gastronomica si arricchisce di piatti iconici come i cardoncelli alla brace, dal profumo intenso e dal gusto puro, e specialità stagionali che raccontano la ricchezza del territorio con eleganza e leggerezza.

La visione degli chef Manuel Castillo e Pietro Maini, subentrati nel 2025, si integra armoniosamente con l'eredità consolidata, offrendo una doppia anima culinaria: una solida cucina di territorio e una raffinata interpretazione internazionale. Questo dialogo tra culture gastronomiche si riflette in un menù dinamico e variegato, che spazia dagli antipasti di salumi DOP e conserve artigianali alle creazioni di pesce e carne, sempre accompagnate da un'attenta selezione di vini locali e pregiate etichette nazionali e internazionali.

L'atmosfera calda e accogliente, con ambienti rustici impreziositi da travi a vista, oggetti in rame e un glicine secolare che avvolge il cortile estivo, completa l'esperienza sensoriale. Sabrina Piazza, con la sua energia e passione, guida gli ospiti in un percorso di sapori e racconti, garantendo un servizio cortese e mai invadente. Il locale offre inoltre una bottega dedicata alle specialità del territorio, dove è possibile acquistare salumi e conserve di alta qualità, sottolineando il forte legame con il territorio.

La proposta si arricchisce di un menu di aperitivi e cocktail che testimonia la costante evoluzione del locale, sempre attento a offrire un’esperienza completa e raffinata. Tra i piatti da non perdere si segnalano la tartare di cavallo con peperoni di Carmagnola, i pisarei e fasò, i tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia, l’anatra con variazioni di pesche e salsa agli agrumi, e la rana pescatrice con cannolicchi e salsa al latticello di capra. I dessert, come la veneziana alle mandorle e il semifreddo al caffè con glassa di cioccolato, completano con eleganza il percorso gastronomico.

Un luogo che celebra la cultura enogastronomica piacentina con autenticità e raffinatezza, l’Antica Locanda del Falco rappresenta una tappa imprescindibile per chi desidera immergersi in un’esperienza culinaria di alto livello, dove ogni dettaglio è curato per regalare emozioni profonde e durature. La combinazione di un ambiente storico, una proposta culinaria di eccellenza e un servizio attento e appassionato rende questa locanda un gioiello nel panorama della ristorazione di qualità.