CaMì

Nel cuore della pacifica campagna ravennate, lo chef Vincenzo Cammerucci propone un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione con rara maestria. Allievo del celebre Gualtiero Marchesi, Camerucci ha saputo costruire una cucina d’autore che esalta la materia prima locale con un approccio tecnico classico e una profonda attenzione alla genuinità. Il suo percorso formativo e la sua visione si riflettono in piatti che sposano terra e mare con equilibrio e intensità di gusto, offrendo una concretezza saporita e una goduriosità autentica, mai scontata.

La proposta culinaria si fonda su prodotti di alta qualità, molti dei quali coltivati nell’orto di proprietà, garantendo freschezza e stagionalità. Tra le creazioni più rappresentative spiccano la quaglia arrostita con semi di papavero e insalata di spinaci, le animelle di vitello con timo e finocchi stufati, e lo spiedone di pesci misti accompagnato da misticanza. Ogni piatto è un raffinato equilibrio tra sapori intensi e delicatezza, capace di coinvolgere i sensi in un viaggio tra tradizione romagnola e tocchi di eleganza contemporanea.

L’ambiente, un agri-ristorante immerso nella quiete della campagna, accoglie gli ospiti con un’atmosfera rilassata e raffinata, lontana dal frastuono della vicina movida di Milano Marittima. La cura degli arredi e la professionalità in sala, guidata da Milena Zanfini, completano un’esperienza che privilegia il piacere e la convivialità. La cantina, selezionata con attenzione, offre una carta vini di alto profilo, perfetta per accompagnare ogni portata e valorizzare la proposta gastronomica.

Il valore complessivo dell’esperienza risiede nell’armonia tra tecnica, ingredienti d’eccellenza e una visione autentica della cucina locale, capace di emozionare senza artifici. Il ristorante si distingue come un punto di riferimento per chi cerca una cucina creativa a km 0, che rispetta la stagionalità e la territorialità, offrendo un percorso culinario memorabile in un contesto di grande charme e accoglienza.

Tra le specialità da non perdere figurano anche il tortello ripieno di zucchine con seppia arrostita e pesto leggero, il piccione alla griglia e il maialino in padella, mentre il dessert di gelato di squacquerone con meringa e composta di pesche al rosmarino chiude con eleganza un pasto ricco di emozioni. Servizi come parcheggio riservato, dehors, menu vegetariano e accoglienza per animali di piccola taglia arricchiscono ulteriormente l’offerta, rendendo ogni visita un’esperienza piacevole e completa.