Mulino D'Ortano

L'agriturismo si distingue per la sua profonda connessione con la terra, estendendosi su 130 ettari dedicati alla coltivazione di ortaggi, frutta, castagne e tartufi. La filosofia culinaria si fonda sull'utilizzo esclusivo di ingredienti a chilometro zero, tra cui carni selezionate e farine di produzione propria, che garantiscono freschezza e autenticità in ogni portata. La proposta gastronomica valorizza le materie prime locali attraverso preparazioni tradizionali e raffinate.

Il menu offre una selezione di pizze realizzate con lievito madre, simbolo di una lievitazione naturale e di qualità superiore, e paste tirate a mano con il mattarello, espressione di un’artigianalità che esalta la genuinità. La selvaggina, proveniente da filiere controllate, arricchisce la carta con sapori decisi e autentici, mentre i piatti a base di tartufo e funghi celebrano i tesori del sottobosco, conferendo un tocco di esclusività e raffinatezza.

Lo chef interpreta con maestria la tradizione gastronomica locale, proponendo un’esperienza culinaria che unisce semplicità e ricercatezza, in un ambiente che rispecchia l’armonia tra natura e cultura enogastronomica. L’apertura a pranzo con menu alla carta permette di apprezzare la varietà e la stagionalità delle preparazioni, mentre nei fine settimana l’offerta si concentra sulla pizzeria, dove la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione si mantengono al centro dell’attenzione.

La prenotazione è consigliata per garantire un’accoglienza attenta e personalizzata, in un contesto che valorizza la convivialità e il piacere del buon cibo. Questa esperienza gastronomica rappresenta un viaggio sensoriale nella cultura rurale italiana, capace di soddisfare gli amanti della cucina autentica e di qualità, in un’atmosfera calda e accogliente.