Magnolia

Magnolia è la sala gastronomica contemporanea dell'elegante Relais Villa Margherita, una villa settecentesca immersa in un parco con piscina e vista sui colli romagnoli. Qui la cucina è la protagonista: uno stile contemporaneo che unisce tecnica rigorosa e creatività sensibile, declinato attraverso due percorsi di degustazione e una carta selezionata che valorizzano materie prime stagionali e prodotti del territorio. La luce naturale della veranda e i tavoli affacciati sul verde contribuiscono a un'atmosfera raccolta e sofisticata, adatta tanto a una cena intima quanto a un soggiorno gastronomico nelle sei camere della dimora.

Lo chef e patron Alberto Faccani interpreta la tradizione con slancio contemporaneo, alternando piatti che raccontano il suo percorso professionale a invenzioni fresche e misurate: dai grandi classici reinterpretati con equilibrio fino ad accostamenti inattesi come il cocco e il latte che nobilitano seppioline con caviale. La visione dello chef punta a un equilibrio tra memoria e sperimentazione, con variazioni che seguono le stagioni e che trasformano ricette familiari in momenti di scoperta gustativa.

La proposta gastronomica si sviluppa su due menu degustazione distinti — Magnolia e I Classici — oltre a una carta che offre scelte puntuali e calibrate. I piatti privilegiano contrasti di texture e armonie aromatiche: l'astice cambia accompagnamenti dal freddo al caldo, l'anguilla dialoga con frutti e verdure diverse a seconda della stagione, mentre composizioni come bottoni di agnello e ostriche dimostrano il rispetto per la materia prima e la capacità di osare con misura. Ogni portata è studiata per offrire un percorso coerente e memorabile, bilanciando sapori intensi e delicatezze sottili.

Accoglienza e servizio completano l'offerta: uno staff professionale e coinvolgente affianca la selezione di vini, ampia e curata, nella scelta degli abbinamenti. La carta dei vini, consultabile anche online, copre aree e vitigni diversi con attenzione alle fasce di prezzo, rendendo l'abbinamento una componente essenziale dell'esperienza. Il risultato è un ristorante che propone un fine dining contemporaneo, raffinato e ospitale, capace di trasformare ogni visita in un'occasione di piacere sensoriale e di scoperta enogastronomica.