SP.accio

SP.Accio non è semplicemente una pizzeria, ma un progetto gastronomico e sociale che si distingue per l'eccellenza e la profondità umana. Situato all'interno della Comunità di San Patrignano, questo ristorante unisce la qualità culinaria a un percorso di recupero e formazione professionale, coinvolgendo attivamente i giovani ospiti in ogni fase della preparazione e del servizio. La cucina si fonda su una ricerca meticolosa degli ingredienti e delle tecniche, con un'attenzione particolare alla valorizzazione delle materie prime prodotte all'interno della comunità stessa.

Il punto di forza della cucina è l'impasto delle pizze, realizzato con lievito madre e farine biologiche di grano italiano macinate a pietra, frutto di continue sperimentazioni volte a garantire fragranza e digeribilità superiori. La proposta spazia dalla classica pizza tonda, disponibile in tre varianti di impasto, alla pizza stirata romana, offrendo un equilibrio tra tradizione e innovazione. Le pizze si distinguono per l'uso di ingredienti di alta qualità, come il pomodoro San Marzano, il fiordilatte, i capperi di Pantelleria e formaggi artigianali, valorizzati da accostamenti ricercati e gusti equilibrati.

Lo chef e la brigata perseguono una visione che va oltre la semplice preparazione culinaria: ogni piatto racconta una storia di riscatto e speranza, riflettendo l'impegno della comunità verso l'eccellenza e la sostenibilità. La carta dei vini, i salumi e le birre artigianali sono selezionati tra le produzioni locali, creando un legame autentico con il territorio e con la filosofia di valorizzazione del lavoro e della natura circostante. L’esperienza gastronomica si completa in un ambiente contemporaneo, caratterizzato da pareti e archi di mattoni bianchi e arredi minimal, che esaltano la qualità del cibo e la convivialità.

SP.Accio offre così un’esperienza culinaria raffinata e coinvolgente, dove la pizza diventa veicolo di eccellenza e rinascita. La vista mozzafiato sulle colline riminesi e il mare, unita a un servizio attento e professionale, rendono la visita un momento di piacere autentico e memorabile. Ogni dettaglio, dalla proposta gastronomica all’atmosfera, è concepito per celebrare il valore del territorio, dell’impegno umano e della qualità senza compromessi.

Tra le creazioni più apprezzate si segnalano la Vecchia Napoli, con pomodoro San Marzano, capperi di Pantelleria, olive taggiasche e alici, e la pizza Samia, ricca di funghi cantarelli, prosciutto cotto e maionese al basilico. Accanto alle pizze, anche dolci creativi completano il percorso sensoriale, confermando la vocazione innovativa e la cura artigianale che contraddistinguono ogni proposta. Nonostante una fascia di prezzo elevata, la qualità e l’esperienza complessiva giustificano pienamente ogni investimento, facendo di SP.Accio una meta imprescindibile per gli amanti della pizza e della cucina di alta qualità.