Ancòra

Nel cuore della riviera romagnola, il ristorante Ancòra rappresenta un raffinato incontro tra la tradizione campana e l'eleganza emiliano-romagnola, sotto la guida esperta dello chef Agostino Iacobucci e del resident chef Marco Garattoni. In un ambiente moderno e accogliente, ricavato dalla storica villa che ospitava il celebre Magnolia, la cucina si distingue per la sua capacità di valorizzare ogni ingrediente con estrema precisione e leggerezza, offrendo un’esperienza gastronomica di alto livello.

La proposta culinaria si fonda su una cucina di mare raffinata e tecnica, che intreccia sapientemente i sapori dell’Adriatico con influenze mediterranee e tocchi esotici, come nelle reinterpretazioni di classici intramontabili. Marco Garattoni, con la sua esperienza maturata in ristoranti di eccellenza, guida la brigata con sicurezza, dando vita a piatti contemporanei che uniscono piacevolezza e creatività, in un perfetto equilibrio tra colore, gusto e presentazione.

Tra le specialità spiccano le creazioni a base di pesce, come lo spaghettino freddo con estrazione di prezzemolo, pinoli e ricci di mare, o la sofisticata "Seppia e piselli versione 2025", che rinnovano la tradizione con eleganza e innovazione. La proposta si arricchisce di preparazioni vegetariane e carnee, calibrate con cura per offrire un percorso gastronomico dinamico e completo, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

Il dessert simbolo è il celebre babà a tre lievitazioni, una vera icona della mano campana di Iacobucci, leggerissimo e perfetto nella sua semplicità, che chiude l’esperienza con un tocco di dolcezza memorabile. La sala, elegante e moderna, completa l’offerta con un servizio attento e una carta vini ampia e articolata, pensata per accompagnare al meglio ogni portata e valorizzare l’intera esperienza gastronomica.

Ancòra si conferma così come un punto di riferimento per chi cerca una cucina contemporanea di mare, capace di unire tecnica, creatività e rispetto per la materia prima in un contesto raffinato e accogliente. La visione dello chef si traduce in un viaggio sensoriale che celebra l’integrità degli ingredienti, l’armonia dei sapori e la ricercatezza dell’esecuzione, offrendo un’esperienza di alta cucina autentica e ispirata.