Momento al 25

Immerso in un palazzo storico di fine Ottocento, il ristorante si distingue per un ambiente raccolto e raffinato, dove l'eleganza delle antiche sale si fonde armoniosamente con un arredo contemporaneo di grande carattere. Questa suggestiva cornice accoglie una clientela variegata, dagli appassionati gourmet ai visitatori più curiosi, offrendo un’esperienza gastronomica che unisce tradizione e innovazione con equilibrio e stile.

La cucina, guidata dalla visione creativa di Annalisa Segù, propone un percorso culinario dal profilo internazionale, con un’attenzione particolare alle specialità di mare, senza trascurare piatti di terra dal carattere deciso. La contaminazione di sapori e tecniche diverse è il tratto distintivo di ogni portata, che si presenta come un racconto sensoriale di grande valore. L’uso di ingredienti selezionati e combinazioni inedite esalta la materia prima, rendendo ogni piatto un’esperienza memorabile.

Tra le proposte più rappresentative spiccano creazioni come i tacos con pulled pork, insalata fresca, pomodori e salsa thousand island, e la fregola sarda al sugo di mare, che incarnano l’equilibrio tra tradizione e innovazione. Particolare attenzione è dedicata alle consistenze e ai contrasti, come nel cuore di baccalà cotto a bassa temperatura su vellutata di patate, accompagnato da bagna caoda, chips di carasau e olio al prezzemolo, che esprime un raffinato gioco di sapori e texture. In estate, il gambero grigliato su guacamole di avocado con salsa bianca di mandorle rappresenta un’esplosione di freschezza e delicatezza.

L’esperienza si completa con dolci ricercati, come il caffè corretto, un semifreddo al caffè arricchito da spuma alla Sambuca e crumble alle mandorle, che chiude il pasto con un tocco di eleganza e originalità. Il menu degustazione sorpresa dello chef, a un prezzo accessibile, invita a scoprire l’essenza creativa della cucina in un percorso di quattro portate studiato per sorprendere e soddisfare i palati più esigenti.

Il ristorante offre inoltre un servizio attento e curato, con la possibilità di godere di un dehors per momenti conviviali all’aperto e l’accoglienza di animali di piccola taglia, confermando un approccio inclusivo e attento alle esigenze della clientela. La cura per i dettagli e la qualità dell’offerta fanno di questo locale un punto di riferimento per chi cerca una proposta gastronomica di livello, capace di coniugare atmosfera, gusto e innovazione.